Zomersalade met pasta, garnalen en sperziebonen
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Om deze zomersalade te maken, meng je gekookte pasta (bij voorkeur kleine pasta, zoals campanelle), tomaten, sperziebonen en gebakken garnalen in een kom. Om de sperziebonen een licht malse en aangename knapperigheid te geven, blancheer je ze eerst in kokend water en dompel je ze vervolgens snel onder in ijswater. Het bakken van de garnalen duurt ook maar een paar minuten, waardoor ze stevig en sappig worden. De salade wordt afgemaakt met een lichte vinaigrette, die een verfrissende smaak geeft. Serveer de salade als een stevig, op zichzelf staand gerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 kleine sjalot, fijngehakt
- 1/3 eetlepel + 1 eetlepel olijfolie
- 1 kopje schoongemaakte en in blokjes gesneden sperziebonen
- 220 g campanelle pasta (klokjes) of andere buisvormige pasta
- 1/4 kopje fijngehakte verse bieslook
- 2 middelgrote tomaten, in stukjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, tomaten, campanella pasta, garnalen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
- Meng in een grote kom de azijn, sjalotten, 1/3 kopje olijfolie, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper.
- Verhit in een middelgrote koekenpan de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur tot deze glinstert. Voeg de garnalen, 1/4 theelepel zout en een snufje zwarte peper toe en bak al roerend tot ze gaar zijn, ongeveer 3 minuten. Schep de garnalen op een bord.
- Kook de sperziebonen in kokend water tot ze beetgaar zijn, 3-4 minuten. Giet de bonen af met een schuimspaan in een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water om het kookproces te stoppen. Voeg de bonen toe aan de kom met de dressing.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in kokend water. Giet de pasta af en spoel hem af onder koud water om af te koelen. Doe de pasta in een kom met de dressing en de bonen.
- Voeg de garnalen, ui en tomaten toe aan de kom en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. De pastasalade smaakt het lekkerst direct na het serveren.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
