Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Dit salade recept is geïnspireerd op de smaken van een BLT-sandwich (bacon, sla en tomaat). Laat het brood weg en pak de pasta. Meng het met tomaten, rucola en gebakken bacon en serveer als lunch of diner. Orecchiette pasta (oren) is ideaal voor deze salade; het absorbeert veel van het groentesap en de dressing, waardoor het nog lekkerder wordt.

Ingrediënten:

• 10 plakjes spek, fijngehakt
• 1/3 kopje olijfolie
• 2 eetlepels witte wijnazijn
• 1 kleine sjalot, fijngehakt
• 220 g orecchiette pasta
• 2 kopjes rucola
• 1 kopje verse basilicumblaadjes, in stukjes gescheurd
• 3 middelgrote tomaten, in stukjes gesneden

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

orecchiette pasta, spek, sjalotten, rucola, tomaten, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
Stap 2
• Leg het spek in een grote, koude koekenpan en bak het op middelhoog vuur, al roerend, tot het knapperig is, ongeveer 10 minuten. Schep het spek op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken. Zet opzij.
Stap 3
• Meng in een grote kom de bloem, azijn, sjalotten, een halve theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper.
Stap 4
• Doe de pasta in kokend water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af en spoel hem af onder koud water tot hij helemaal is afgekoeld; voeg hem vervolgens toe aan de kom met de dressing.
Stap 5
• Voeg de rucola, basilicum en tomaten toe aan de kom en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de gebakken bacon. Serveer direct.

Stemmen: 1