Zomersalade met radijsjes en jonge erwten

Stemmen: 1

Hoe maak je een zomerse salade van radijs en erwten?

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 104, totaal vet 7 G., verzadigde vetten G., eiwitten 2 G., koolhydraten 8 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Suikererwten en radijsjes zijn een van de eerste groenten die rijp zijn in de tuin, en tegen het einde van de lente kun je er een heerlijke, gezonde en vitaminerijke salade mee maken. Suikererwten zijn eetbaar, en de jonge exemplaren, waar de erwten nog niet volledig ontwikkeld zijn, zijn het meest geschikt voor deze salade. Snijd ze in dunne reepjes en meng ze met radijsjes en uien. De ideale dressing voor deze salade is plantaardige olie met een beetje azijn, suiker en mosterd. Laat de salade even staan voordat je hem serveert, zodat de groenten de dressing goed kunnen opnemen.

Wij bevelen aan

Recept:

Snijd 1 rode ui en 1 bosje radijsjes in dunne plakjes. Laat ze 5 minuten weken in ijswater, giet het water af en dep ze droog.

Meng in een kom 4 theelepels rijstazijn met 0,5 theelepel Dijonmosterd en 0,5 theelepel suiker. Roer er 2 eetlepels plantaardige olie en 0,5 theelepel sesamolie door. Voeg 250 gram dun gesneden sugarsnaps, ui en radijs toe. Breng op smaak met zout.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: radijs, suikererwten, rode ui, rijstazijn, Dijonmosterd

Categorieën:

recept / Zomergerechten / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Vegetarische gerechten / Salades / Groentesalades / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen