Lente radijssalade

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 366, totaal vet 28 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 30 G., vezel 9 G., cholesterol 0 mg, natrium 799 mg, suiker 19 G.

Radijsjes zijn een van de eerste groenten die in de lente in de tuin verschijnen, en ze vormen de basis voor de meest heerlijke, sappige en vitaminerijke salades. Gebruik voor dit recept radijsjes van verschillende soorten en kleuren – hoe kleurrijker, hoe beter. Snijd ze in dunne plakjes en meng ze met citrusvruchten, sla en avocado in een zoetzure vinaigrette. Verwijder alle vliesjes van de partjes voordat je de sinaasappels en grapefruits toevoegt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Tanken

2 eetlepels grapefruitsap
2 eetlepels Chardonnay-azijn
1 eetlepel Dijonmosterd
1 theelepel honing
1 theelepel sojasaus
0,5 kopjes olijfolie

Salade

2 kopjes diverse dun gesneden radijsjes van verschillende soorten en kleuren (bijv. rode, paarse, ijspegel-, paasei-, watermeloen-, enz.)
2 kopjes waterkers
1 venkelwortel, in dunne plakjes gesneden
2 avocado's, in 4 stukken gesneden
1 roze grapefruit, in partjes verdeeld
1 sinaasappel, verdeeld in segmenten
Een kwart serranopeper, fijngesneden

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: radijs, Avocado, venkelknol, pompelmoes, sinaasappels, Dijonmosterd, Honing, wijnazijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Tanken:

Breng in een kleine steelpan op middelhoog vuur het grapefruitssap aan de kook. Laat het inkoken tot 1/4 kopje. Zet apart en laat afkoelen.
Meng in een middelgrote kom het ingekookte grapefruitssap, de azijn, mosterd, honing en sojasaus en breng op smaak met zout en peper. Giet er geleidelijk de olijfolie bij en klop tot een emulsie ontstaat.

Salade:

Meng de radijsjes, waterkers en venkel in een middelgrote kom en roer er een beetje dressing doorheen. Schik de avocado, grapefruit en sinaasappel op een schaal, besprenkel met de dressing en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met serranopeper, leg de radijssalade erop en serveer.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Lentegerechten / Hoofdgerechten / Bijgerechten / Groenten en champignons / Salades / Groentesalades / Food Network - recepten

Soortgelijke recepten