Lentesalade met pasta en tomaten
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
"De combinatie van jonge groene erwten en de zoute ricottasalade is fantastisch," zegt Jeff.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor de pasta:
- 340 gr. cavatappi pasta
- 110 gr. aspergesSnijd de harde uiteinden eraf en snijd ze vervolgens schuin in dunne plakjes.
- 285 g diepvrieserwten, ontdooid
- 1 blik (340 g) geroosterde gele paprika, in stukjes gesneden
- 550 ml cherrytomaten, gehalveerd
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1/2 kopje verse dille, fijngehakt
- Ricottasaladekaas (Ricotta salata), voor serveren
Om in te vullen:
- 1/3 kopje olijfolie, plus extra om te besprenkelen
- 2 theelepels mosterd
- 1 theelepel honing
- 1 teentje knoflook, geraspt
- Geraspte schil en sap van 1 citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cavatappi pasta, asperges, erwten, zoete paprika, cherrytomaten, ricotta kaas, citroensap, sjalotten, knoflook, mosterd, Honing, dille
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de pasta voor.Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de aspergeschijfjes 2 minuten voor het einde van de kooktijd toe.
Giet de pasta en asperges af en spoel ze af onder koud stromend water om het kookproces te stoppen. Meng de pasta en asperges met de erwten, geroosterde paprika's, tomaten, sjalotten en dille. - Bereid de dressing voor.Meng in een kleine kom de olijfolie, mosterd, honing, knoflook, citroenschil en citroensap door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Giet de dressing over de pastasalade en meng alles goed door elkaar. Laat de salade even staan zodat de dressing goed kan intrekken.
Verdeel het gerecht over kommen. Rasp wat ricotta over elke portie, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
