Lentesalade met kip en aardappelen
Stemmen: 6
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 331, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 19 G., vezel 5 G., cholesterol 60 mg, natrium 223 mg, suiker 4 G.
Calorieën 331, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 19 G., vezel 5 G., cholesterol 60 mg, natrium 223 mg, suiker 4 G.
Verse, sappige groenten geven deze salade een lenteachtige smaak: romaine sla, komkommer, paprika en radijs. Kip en kleine nieuwe aardappelen zorgen voor een stevige textuur. Kook de aardappelen met schil om de nuttige micronutriënten te behouden. Je kunt bijvoorbeeld ook restjes kip gebruiken. Een yoghurtdressing met lente-uitjes, verse dragon, een beetje wijnazijn en olijfolie geeft de salade een aangename frisheid.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 gegrilde kip, vel verwijderd, vlees in reepjes gesneden (ongeveer 2 kopjes)
- 220 g kleine rode aardappelen, gehalveerd
- 2 eetlepels fijngehakte bieslook
- 2 eetlepels gehakte dragon
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1/4 kopje magere Griekse yoghurt
- 1/4 kopje olijfolie
- 4 kropjes romaine sla, gescheurd
- 4 radijsjes, in plakjes gesneden
- 1 gele paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 komkommer, geschild, gehalveerd, ontpit en in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, rode aardappelen, komkommers, radijs, zoete paprika, romaine sla, wijnazijn, yoghurt, dragon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een kleine steelpan en dek ze af met water. Breng op smaak met zout, dek af en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 6 minuten. Giet af en laat afkoelen.
- Pureer ondertussen in een keukenmachine de bieslook, dragon, azijn, yoghurt, 0,5 theelepel zout en peper naar smaak. Klop er geleidelijk de olijfolie doorheen tot een dikke dressing ontstaat.
- Meng in een grote kom de romaine sla, aardappelen, kip, komkommer, radijsjes en paprika met de dressing. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
