Mexicaanse salade met kip, jicama en karnemelkdressing
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 370, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 35 G., vezel 10 G., cholesterol 100 mg, natrium 680 mg, suiker 1 G.
Calorieën 370, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 35 G., vezel 10 G., cholesterol 100 mg, natrium 680 mg, suiker 1 G.
Deze salade is gemaakt met populaire Mexicaanse taco-vullingen: jalapeño's, geraspte kip, bladgroenten, radijsjes, rode ui, kaas en jicama. Om de smaak van de rode ui te verzachten, laat je deze een paar minuten weken in koud water en laat je hem daarna goed uitlekken. Serveer met maistortilla's en partjes limoen om eroverheen te sprenkelen. Je kunt de salade in een tortilla wikkelen of hem zo eten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Een kwart rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 bosje koriander, alleen de blaadjes
- 1 kopje verkruimelde cotija- of fetakaas (ongeveer 100 g)
- 1 kopje zure melk of kefir
- Sap van 1 limoen + partjes om te serveren
- 2 rode jalapeño's, gehalveerd, ontpit en in dunne plakjes gesneden
- 12 kopjes fijngehakte gemengde sla (zoals romaine en waterkers)
- 3 kopjes gegrilde kipfilet in reepjes (zonder vel)
- 2 kopjes gehakte, geschilde jicama
- 1 kopje dun gesneden radijs
- 4 maistortilla's, opgewarmd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, salade mix, chilipeper, jicama, radijs, Cotija-kaas, zure melk, kefir, tortilla, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de rode ui in een kleine kom en overgiet met koud water; laat dit minstens 15 minuten staan. Bereid ondertussen de dressing.
- Doe de helft van de koriander en de kaas in een keukenmachine of blender en mix tot een gladde massa. Voeg de karnemelk, het limoensap en ongeveer een kwart van de fijngehakte jalapeño toe en mix verder. Breng op smaak met zout.
- Meng de sla met de resterende koriander en de helft van de dressing in een grote kom. Laat de uien uitlekken en dep ze droog. Garneer de salade met de uien, kip, jicama, radijsjes, de resterende jalapeño, kaas en dressing. Serveer met tortilla's en partjes limoen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
