Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

De overgebleven gefrituurde kip van het avondeten van gisteren is perfect voor een heerlijke salade en een stevige vulling voor sandwiches. Snijd de kip in stukjes en meng met selderij, augurken en lente-uitjes in een dressing van mayonaise en yoghurt. Voeg een paar druppels Tabasco (of een andere pittige saus) toe voor een frisse smaak, serveer de salade op doorgesneden broodjes en je hebt een snelle maaltijd voor het hele gezin. Je zult deze salade zo lekker vinden dat je altijd extra gefrituurde kip wilt maken.

Ingrediënten:

• 6 gekoelde stukken gefrituurde kip
• 2 stengels selderij, fijngehakt
• 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
• 1 middelgrote augurk, fijngehakt + 1/3 kopje + 2 eetlepels pekelwater
• 0,5 kopje mayonaise
• 1/4 kopje zure melk of kefir
• 1 eetlepel gele mosterd
• Pittige saus, naar smaak
• Aardappelbroodjes, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gegrilde kip, ingemaakte komkommer, selderij, zure melk, kefir, mayonaise

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwijder de botjes van de kip. Snijd het vlees en de aangebrande huid in kleine stukjes (je krijgt ongeveer 6 kopjes). Zet 1 eetlepel selderij, 1 eetlepel lente-uitjes en 1 eetlepel augurk apart.
Stap 2
• Meng in een grote kom de mayonaise, pekel, zure melk, gele mosterd en een paar druppels tabasco. Voeg de resterende selderij, groene uien en augurk toe.
Stap 3
• Voeg de geraspte kip toe aan de kom en meng voorzichtig met de saus. Breng op smaak met zout en peper. Doe de salade in een grote serveerschaal en garneer met de apart gehouden selderij, lente-uitjes en komkommer. Serveer de salade op aardappelbroodjes en besprenkel naar smaak met hete saus.

Stemmen: 1