Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Geniet van de levendige smaken van een Italiaans geïnspireerde kipsandwich. Gegrilde kipfilet, ingewreven met venkel en rode peper, wordt geserveerd op een knapperig broodje met zoete tomaten, aromatische pesto en smeuïge mozzarella.

Ingrediënten:

• 2 grote kipfilets zonder bot en vel (elk ongeveer 350 g)
• 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken
• 0,5 theelepel venkelzaad, lichtjes gehakt met een mes
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 zachte hoagiebroodjes, doormidden gesneden
• 4 plakjes mozzarella, 0,5 cm dik.
• 1 grote tomaat, in plakjes gesneden
• 0,5 kopjes kant-en-klare pesto

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, venkelzaadjes, pestosaus, mozzarella kaas, tomaten

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Stap 2
• Snijd de kipfilets dwars doormidden en klop elk stuk plat tussen twee stukken plasticfolie tot een gelijkmatige dikte van ongeveer 2 cm. Meng in een middelgrote kom de kipfilets met de rode pepervlokken, venkelzaadjes, 1 eetlepel olie en 3/4 theelepel zout. Bestrijk de snijkanten van de broodjes met de resterende 1 eetlepel olie.
Stap 3
• Grill de kip, draai hem halverwege om, tot hij gaar is, 8-9 minuten per kant. Leg een paar minuten voordat de kip gaar is een plakje mozzarella op elk stuk. Toast de broodjes, met de ingevette kant naar beneden, tot ze warm en lichtbruin zijn, ongeveer 1 minuut.
Stap 4
• Smeer een beetje pesto op de onderste helft van elk broodje. Beleg met een plakje tomaat, een stukje kip, nog wat pesto en dek af met de bovenste helft van het broodje.

Stemmen: 1