Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Vietnamese kipsandwiches (open sandwich) - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 2 middelgrote wortels, in reepjes gesneden met een dunschiller.
• 4 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
• 2 knapperige sandwichbroodjes
• 1/2 kopje mayonaise
• 1/4 kopje vers geperst limoensap (van ongeveer 4 limoenen)
• 2 theelepels honing
• 2 eetlepels gehakte augurken en 1 eetlepel pekel
• Grof zout
• 3 kopjes gegrilde kip in reepjes (ongeveer 1 kleine kip)
• 1/3 kopje fijngehakte verse koriander
• 1 eetlepel Aziatische chilisaus (zoals sriracha)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rode ui, wortel, radijs, sandwichbroodjes, mayonaise, limoensap, Honing, ingemaakte komkommer, kip, koriander, Sriracha-saus, hete saus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 180 °C. Week de uien, wortels en radijsjes 5 minuten in ijswater en laat ze vervolgens uitlekken. Snijd de broodjes in de lengte doormidden en bak ze goudbruin.
Stap 2
• Meng in een grote kom 1/4 kopje mayonaise, limoensap, honing, augurken met pekel en 1/2 theelepel zout. Voeg de kip, ui, wortels, radijsjes en koriander toe en meng alles goed door elkaar. Meng in een aparte kom de chilisaus met de resterende mayonaise.
Stap 3
• Besmeer de broodjes met chilisaus en beleg ze vervolgens met de kipsalade.

Stemmen: 1