Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voor deze heerlijke sandwiches paneer je kipfilets in bloem, frituur je ze en dip je ze vervolgens in een Aziatische zoetzure saus zodat ze volledig bedekt zijn. Serveer ze op broodjes met een plakje kaas, tomaat en sla.

Ingrediënten:

• Plantaardige olie om te frituren
• 2,5 kopjes zure melk of kefir
• 4 kopjes bloem
• 4 kipfilets, ontdaan van vet
• 4 brioches
• 4 plakjes provolonekaas
• 4 blaadjes romaine sla
• 4 plakjes pruimtomaten
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 2 eetlepels geraspte gember
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 4 kopjes ananassap of sinaasappelsap
• 2 eetlepels rijstazijn
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 eetlepels maizena
• Speciale uitrusting: frituurpan

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, sandwichbroodjes, provolone kaas, bladsla, Ananassap

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit de olie in een frituurpan.
Stap 2
• Zet twee diepe borden op tafel. Giet de zure melk in het ene bord en strooi bloem in het andere. Doop elk stukje kip in de zure melk en rol het vervolgens door de bloem, zodat het aan alle kanten goed bedekt is.
Stap 3
• Leg de kipfilet in de frituurpan en frituur deze 7 minuten. Leg de gebakken kipfilet op een keukenpapiertje om overtollige olie te verwijderen.
Stap 4
• Giet de zoetzure saus in een kom die groot genoeg is om elk stuk kip gelijkmatig te bedekken. Doop de kipfilets in de saus en leg er vervolgens één op elk broodje. Garneer met provolonekaas, sla en tomaten.
Stap 5
• Zoetzure saus:
  
  Verhit een koekenpan met plantaardige olie. Voeg gember en knoflook toe en sauteer tot ze geurig zijn. Voeg het citroensap, de azijn, de sojasaus en de suiker toe. Breng aan de kook en kook tot de suiker is opgelost. Roer het mengsel van maizena en water (2 eetlepels maizena gemengd met 4 eetlepels koud water) erdoor en laat de saus indikken, ongeveer 2 minuten.

Stemmen: 1