Varkenshaas met groenten in een zoetzure glazuur
Stemmen: 6
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 420, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 28 G., vezel 5 G., cholesterol 95 mg, natrium 1233 mg, suiker 15 G.
Calorieën 420, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 38 G., koolhydraten 28 G., vezel 5 G., cholesterol 95 mg, natrium 1233 mg, suiker 15 G.
Natuurlijke ahornsiroop en het pekelvocht van een pot ingemaakte kersenpepers worden in een koekenpan gemengd tot een perfect zoetzuur glazuur voor geroosterde groenten. Meng broccoli, wortels en ingemaakte kersenpepers erdoor en serveer als bijgerecht bij malse varkenshaas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote varkenshaas (ongeveer 700 g), in de breedte doormidden gesneden
- 1/4 kopje olijfolie
- 6 wortels, in plakjes van 1 cm dik gesneden.
- 5 kopjes broccoliroosjes (ongeveer 1 bos)
- 8 ingemaakte zoete kersenpepers + 3 el pekel uit een potje (optioneel)
- 2 eetlepels natuurlijke ahornsiroop
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, broccoli kool, wortel, chilipeper, ahornsiroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 245 °C.
- Breng het varkensvlees op smaak met zout en zwarte peper. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het, al draaiend, tot het aan alle kanten bruin is, ongeveer 8 minuten. Leg het op een bord.
- Veeg de koekenpan schoon, voeg nog 1 eetlepel olijfolie toe en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de wortels toe en bak ze al roerend tot ze aan de randjes goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten.
- Voeg de broccoli, de resterende 2 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Leg het varkensvlees erop. Zet de koekenpan in de oven en braad het vlees tot een in het midden van het varkensvlees gestoken thermometer 63 °C (145 °F) aangeeft, 12 tot 15 minuten. Leg het varkensvlees op een snijplank en laat het minstens 5 minuten rusten voordat u het in plakjes snijdt.
- Zet ondertussen de koekenpan terug op het fornuis op middelhoog vuur. Voeg de stukjes cherrypeper, het pekelwater en de ahornsiroop toe aan de groenten. Bak al roerend tot de groenten geglaceerd zijn, ongeveer 1 minuut; breng op smaak met zout.
- Snijd het varkensvlees in plakjes en breng op smaak met zout en peper. Serveer met geglaceerde groenten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
