Gebakken varkenshaas met kruiden
Stemmen: 6
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Gebakken varkenshaas met kruiden - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 stuk ontbeende varkenshaas (1,4 - 1,6 kg)
- 1 grote kop verse muntblaadjes (goed aangedrukt)
- 1 grote kop verse korianderblaadjes (goed aangedrukt)
- 2 eetlepels gehakte knoflook
- 1,5 theelepel zout
- 3/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel plus 1 eetlepel olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, knoflook, munt, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de muntblaadjes, korianderblaadjes, knoflook, 1/2 theelepel zout en 1/2 kopje olijfolie in een keukenmachine. Mix tot de kruiden fijngehakt en goed gemengd zijn. Doe het mengsel in een niet-reactieve kom.
Bekleed een ondiepe ovenschaal met aluminiumfolie. Leg het vlees in de schaal en wrijf het aan alle kanten gelijkmatig in met de resterende eetlepel olijfolie. Breng het vlees vervolgens royaal op smaak met de resterende theelepel zout en peper.
Verdeel 1/4 kopje van het munt- en koriandermengsel over het varkensvlees en wrijf het er goed in met je handen, zodat het vlees aan alle kanten gelijkmatig bedekt is. Dek het losjes af met plasticfolie en laat het 3 uur marineren in de koelkast. - Giet de resterende 1/2 kop olijfolie over het kruidenmengsel, zodat de gehakte kruiden bedekt zijn (dit voorkomt oxidatie). Zet het mengsel in de koelkast tot het serveren, terwijl het vlees marineert.
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Haal het vlees uit de koelkast en laat het een uur op kamertemperatuur komen voordat u het gaat braden. Haal de munt- en koriandersaus uit de koelkast en laat het vlees rusten tot het serveren.
Plaats het varkensvlees in de oven en bak het tot het licht goudbruin is en de kerntemperatuur 60 °C (140 °F) bereikt, 30-35 minuten. Haal het uit de oven en laat het minstens 10 minuten rusten voordat u het snijdt. Snijd het varkensvlees in dunne plakjes, meng met de munt-koriandersaus en serveer.
Categorieën:
recept / Diner / Hoofdgerechten / Vlees / Portugese keuken / Emeril Lagasse
Soortgelijke recepten
