Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Het geheim van een heerlijke, sappige varkenshaas met een kruidenkorst is om hem slechts 20 minuten op hoge temperatuur te braden. Deze methode zorgt ervoor dat het varkensvlees vanbinnen mals blijft en vanbuiten een heerlijk knapperige korst krijgt.

Ingrediënten:

• 2 kg varkenshaas (2 verpakkingen van elk twee stukken)
• 4 eetlepels balsamicoazijn
• 4 eetlepels extra vierge olijfolie
• 8 geplette knoflookteentjes
• Vleeskruidenmix of grof zout en zwarte peper
• 4 takjes verse rozemarijn (scheur de blaadjes eraf en hak ze fijn)
• 4 takjes verse tijm (scheur de blaadjes eraf en hak ze fijn)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

varkensvlees, balsamicoazijn, knoflook, rozemarijn, tijm

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 260°C.
Stap 2
• Verwijder met een scherp mes het vlies en de pezen van het vlees.
Stap 3
• Leg het vlees op een bakplaat met antiaanbaklaag. Besprenkel de ossenhaas met een paar eetlepels balsamicoazijn en masseer dit in het vlees. Besprenkel de stukken ossenhaas volledig met olijfolie. Maak kleine sneetjes in het vlees en vul deze met knoflook. Meng vleeskruiden of grof zout en peper met rozemarijn en tijm en wrijf het vlees hiermee in. Bak 20 minuten in een hete oven.
Stap 4
• Laat het varkensvlees rusten, leg het op een snijplank, snijd het in plakken en serveer.

Stemmen: 79