Varkenshaas met kruidenkorst en tomatenrijst
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 472, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 46 G., vezel 2 G., cholesterol 84 mg, natrium 698 mg, suiker 0 G.
Calorieën 472, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 46 G., vezel 2 G., cholesterol 84 mg, natrium 698 mg, suiker 0 G.
Varkenshaas wordt ingewreven met een mengsel van fijngehakte lente-uitjes, peterselie en dille en gegrild tot de korst knapperig is en het vlees vanbinnen sappig. Serveer met rijst in tomatensaus met Parmezaanse kaas en kruiden. In slechts 40 minuten heb je een complete maaltijd vol smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote varkenshaas (ongeveer 600 g), bijgesneden
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 bosje lente-uitjes, fijngehakt
- 3 eetlepels fijngehakte verse peterselie + extra voor de garnering
- 3 eetlepels fijngehakte verse dille
- 2 stengels selderij, in dunne plakjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1 kopje voorgekookte rijst
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes zonder zout
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas + extra voor de garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, groene uien, dille, selderij, rijst, Parmezaanse kaas, tomaten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Dep het varkensvlees droog met keukenpapier, bestrijk het met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met zout en zwarte peper. Meng in een kleine kom de helft van de lente-uitjes, peterselie en dille; wrijf dit mengsel over het varkensvlees. Leg het varkensvlees op de bakplaat en laat het even staan.
- Verhit in een grote braadpan of pan met dikke bodem de resterende 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de resterende groene uien, selderij, knoflook en rijst toe. Bak al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de tomaten, 2 kopjes water en 1 theelepel zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens laag (middelhoog), dek af en laat sudderen tot de rijst gaar is, ongeveer 20 minuten.
- Gril ondertussen het varkensvlees, draai het eenmaal om, tot het bruin is en een in het midden van de ossenhaas gestoken thermometer 63 °C (145 °F) aangeeft, 16 tot 20 minuten. Laat 5 minuten rusten.
- Voeg de Parmezaanse kaas en de resterende peterselie en dille toe aan de rijst en breng op smaak met zout en peper. Snijd het varkensvlees in plakjes en serveer met de rijst. Bestrooi met extra Parmezaanse kaas en peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
