Jamaicaanse varkenshaas met verse mangosalsa
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4 - 6
Jamaicaanse varkenshaas met verse mangosalsa - een stapsgewijs recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g varkenshaas (meestal 2 kleine stukken)
- 4 geplette Scotch bonnet pepers (Alsjeblieft, trek handschoenen aan!
- 1 serranopeper, ontdaan van steel en zaadjes
- 2 kopjes fijngehakte groene uien
- Rasp en sap van 1 sinaasappel
- 1/2 kopje fijngesneden rode ui
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels bruine suiker
- 2 theelepels geraspte verse gember
- 1 theelepel piment
- 1/4 theelepel paprika
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 2 teentjes knoflook
- Mangosalsa (zie recept hieronder)
- Gekookte rijst (optioneel)
Mangosalsa:
- 1 mango, geschild en in blokjes gesneden
- 1/2 kopje fijngesneden rode ui
- 1/2 kopje in blokjes gesneden rode paprika
- 1/4 kopje fijngehakte groene uien
- 1/4 kopje fijngesneden muntblaadjes
- Rasp en sap van 1 limoen
- 1 geplette jalapeñopeper
- Zout en gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, salsasaus, rijst, uien, knoflook, Sinaasappelsap, appelciderazijn, limoensap, gemberwortel, Worcestershire saus, bruine suiker, piment, paprika, nootmuskaat, kaneel, serranopeper, jalapeñopeper, mango, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe alle ingrediënten, behalve het varkensvlees en de salsa, in een blender en mix tot een glad geheel.
Doe de varkenshaas in een afsluitbare plastic zak, voeg de marinade toe en sluit de zak goed af. Zorg ervoor dat het vlees gelijkmatig bedekt is met de marinade. Zet de zak 4 tot 24 uur in de koelkast; hoe langer het vlees marineert, hoe beter. - Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Haal het varkensvlees uit de marinade en gooi de marinade weg.
Grill het varkensvlees 5-6 minuten per kant, tot de buitenkant licht aangebrand is en een thermometer in het dikste gedeelte van het vlees 63 °C (145 °F) aangeeft. Haal het vlees van de grill en laat het minstens 5 minuten rusten voordat u het snijdt. Snijd het vlees voor het serveren in dunne plakken dwars op de draad en serveer direct met mangosalsa en rijst.
Mangosalsa: Meng alle ingrediënten in een kom. Zet minimaal 30 minuten in de koelkast voordat u het serveert. Opbrengst: ongeveer 2 eetlepels.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
