Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Maak snel en eenvoudig een complete maaltijd in één pan. Rijst suddert samen met kip in een heerlijke mangosalsa en neemt alle heerlijke sappen op. Ree Drummond gebruikt kipdijfilets zonder bot en vel, die ze eerst goudbruin bakt zodat ze perfect sappig zijn. Serveer de rijst met de kip en besprenkel met de mangosalsa.

Ingrediënten:

• 6 kipdijfilets zonder vel en bot
• 1 kopje langkorrelige witte rijst
• 1 pot (450 g) mangosalsa
• Olijfolie

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, langkorrelrijst, salsasaus, mango

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur.
Stap 2
• Kruid de kippenbouten aan beide kanten met zout en zwarte peper. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan de pan en bak de kippenbouten goudbruin, 2-3 minuten per kant. Leg de kip op een bord.
Stap 3
• Voeg de rijst, 1,5 kopje water en 1 kopje salsa toe aan de pan. Roer en breng aan de kook. Leg de kip bovenop de rijst, zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de rijst en kip gaar zijn, 17-20 minuten.
Stap 4
• Om te serveren, schep je de rijst en de kipstukjes op een schaal en besprenkel je het geheel met extra mangosalsa.

Stemmen: 1