De allerlekkerste kip met rijst
Stemmen: 69
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Dit recept combineert kip en rijst in één pan. Het is een luxe gerecht, perfect voor een familiediner of een feestmaal tijdens de feestdagen. Er worden hele kippendijen met vel en bot gebruikt, die samen met de rijst gaar worden, waardoor het velletje sappig en knapperig wordt. Het gerecht bevat ook veel groenten en kruiden. Alles wordt eerst in een koekenpan gebakken, vervolgens overgoten met bouillon en gestoofd tot het gaar is. Zodra de kip en rijst gaar zijn, zet je ze een paar minuten in de oven en gril je ze tot ze rondom goudbruin zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4-6 kippenbouten met vel en botten (ongeveer 170 g per stuk)
- 2 eetlepels koolzaadolie (canola)
- 0,5 theelepel paprika
- 4 middelgrote wortels (ongeveer 340 g), in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
- 3 stengels selderij (ongeveer 250 g), in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
- 2 grote sjalotten (ongeveer 110 g), fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes, fijngehakt
- 1 eetlepel verse, fijngehakte oregano
- 2 theelepels fijn geraspte citroenschil + 1 eetlepel citroensap
- 1 kopje langkorrelrijst
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, langkorrelrijst, wortel, selderij, citroenschil, bieslook, tijm, oregano, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Meng in een grote kom de kip met de paprikapoeder, 1 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper. Leg de kip met de velkant naar beneden in de koekenpan en bak deze, zonder te roeren, tot het vel goudbruin is maar niet te donker, 4 tot 5 minuten. Schep de kip met een metalen spatel op een bord en voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de koekenpan.
- Voeg de wortels, selderij en sjalotten toe aan de koekenpan en bak ze, af en toe roerend, tot ze zacht zijn maar nog niet goudbruin, 4 tot 5 minuten. Roer de knoflook, tijm, oregano, citroenschil, citroensap, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper erdoor en bak tot de knoflook geurig is, ongeveer 1 minuut. Roer de rijst erdoor en bak deze, zonder te roeren, tot hij licht geroosterd is, ongeveer 2 minuten.
- Giet de bouillon erbij, voeg een halve theelepel zout toe en roer goed door zodat het gelijkmatig verdeeld is. Leg vervolgens de kippenbouten terug in de pan, met de velkant naar boven. Breng de vloeistof aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat sudderen tot de rijst gaar is en de kip gaar is, 15-20 minuten.
- Verwijder het deksel van de pan en gril de kip tot de huid knapperig en goudbruin is, 2 tot 3 minuten. Bestrooi met bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
