Kip met rijst uit het Midden-Oosten
Stemmen: 5
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 445, totaal vet 8 G., verzadigde vetten G., eiwitten 38 G., koolhydraten 97 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 445, totaal vet 8 G., verzadigde vetten G., eiwitten 38 G., koolhydraten 97 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Kip met rijst uit het Midden-Oosten - Een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 600 g dun gesneden kipfilet zonder vel en bot
- 1 en 1/4 eetlepel basmatirijst
- 5 kopjes (85 g) jonge spinazieblaadjes (losjes verpakt)
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1/4 kopje grof gehakte gedroogde abrikozen
- 3/4 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- Zout en gemalen zwarte peper
- Sap van 1 citroen
- 1/4 kopje magere natuurlijke yoghurt
- 3 eetlepels grof gehakte amandelen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, basmatirijst, spinazie, gedroogde abrikozen, citroensap, komijn, kaneel, yoghurt, amandel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt een eetlepel boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze, al roerend, tot hij zacht is, ongeveer 3 minuten. Voeg de rijst toe en bak deze al roerend zachtjes gedurende 2 minuten.
Voeg 2 kopjes water, gedroogde abrikozen, komijn, kaneel en 1/4 theelepel zout toe. Zet het vuur middelhoog en breng aan de kook. Zet het vuur laag, roer, dek af en laat sudderen tot de rijst gaar is, ongeveer 15 minuten. Haal van het vuur. Roer de spinazie erdoor (niet roeren). Laat afgedekt staan tot de spinazie geslonken is, ongeveer 7 minuten. - Kruid ondertussen de kip met 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Smelt de resterende eetlepel boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot deze goudbruin is, ongeveer 3 minuten per kant. Besprenkel met citroensap.
Voeg spinazie toe aan de rijst en serveer dit met de kip. Verdeel de rijst en kip over kommen. Verdun de yoghurt met een theelepel water en giet de saus over de kip. Bestrooi met amandelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
