Kip adobo
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 50 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 536, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 51 G., koolhydraten 22 G., vezel 1 G., cholesterol 245 mg, natrium 1162 mg, suiker 5 G.
Calorieën 536, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 51 G., koolhydraten 22 G., vezel 1 G., cholesterol 245 mg, natrium 1162 mg, suiker 5 G.
Dit ongelooflijk eenvoudige Filipijnse gerecht kan de avond van tevoren worden klaargemaakt. De kip wordt eerst gemarineerd in een kruidenmengsel met sojasaus en bruine suiker, en vervolgens in dezelfde marinade gestoofd in een braadpan. Zodra de kip gaar is, wordt deze kort gegrild in de oven. Serveer met rijst en besprenkel met de saus uit de pan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2/3 kopje appelciderazijn
- 1/4 kopje sojasaus
- 2 eetlepels lichtbruine suiker
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- Een flinke snuf rode pepervlokken
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 2 laurierblaadjes
- 8 kippenpootjes (totaal 1-1,2 kg)
- 1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
- Gekookte rijst, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenpootjes, appelciderazijn, rijst, laurierblad, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de azijn, sojasaus, suiker, peperkorrels, rode peper, knoflook, laurierblad en 0,5 kopje water in een grote afsluitbare plastic zak. Sluit de zak en schud goed om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen en de suiker op te lossen.
- Open de zak, doe de kip erin en sluit hem weer af. Schud de zak om de marinade over de kip te verdelen. Zet de zak minimaal 2 uur of een hele nacht in de koelkast.
- Plaats het ovenrek op de bovenste plank en verwarm de oven voor op de grillstand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
- Giet de inhoud van de zak in een grote braadpan of steelpan en schik de kipfilets in één laag. Breng aan de kook op hoog vuur; dek af, zet het vuur laag en laat sudderen, waarbij u de kippenbouten af en toe omdraait, tot de kip gaar is en de kerntemperatuur in het diepste gedeelte van de bout 74 °C bereikt, 25-30 minuten. Verwijder het deksel en leg de kipfilets op de voorbereide bakplaat.
- Verhoog het vuur en breng de resterende vloeistof in de pan aan de kook. Kook tot de vloeistof is verdampt en de saus iets dunner is dan ahornsiroop, 7-9 minuten. Zeef de saus en gooi de vaste bestanddelen weg.
- Gril ondertussen de kip tot deze op sommige plekken bruin is, draai hem halverwege om, ongeveer 3-4 minuten per kant. Leg de kip in een ondiepe schaal en giet de saus eroverheen. Bestrooi met lente-uitjes en serveer met rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
