Gegrilde kip met salsa verde

Stemmen: 1

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 335, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 17 G., vezel 3 G., cholesterol 124 mg, natrium 807 mg, suiker 6 G.

Marineer de kipfilet voor het grillen een paar minuten in een smaakvol mengsel met chipotlepepers. Dit geeft niet alleen een pittige smaak, maar ook een subtiele rokerige toets die het aroma van de houtskoolgrill versterkt. Vergeet niet de houten spiesjes in water te weken om te voorkomen dat ze verbranden. Serveer deze kipspiesjes met zelfgemaakte salsa verde, een Mexicaanse saus op basis van tomatillo's.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gebruik plantaardige olie om het grillrooster in te vetten.
1/4 kopje vers geperst limoensap
3 teentjes knoflook, dun gesneden
1 chipotlepeper in adobosauce, grof gehakt
2 grote kipfilets zonder vel en bot, in stukken van 2,5 cm gesneden (ongeveer 700 g)
450 g tomatillo's, geschild en gewassen
Een kwart van een jalapeñopeper
Een kwart van een middelgrote ui
4 takjes koriander
Warme tarwetortilla's, om erbij te serveren
Speciale uitrusting: 4 houten spiesjes, 30 cm lang.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, limoen, koriander, salsasaus, chipotlepepers in adobosauce

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm een barbecue voor op middelhoge temperatuur. Week vier houten spiesjes minstens 30 minuten in water.
Meng in een middelgrote kom het limoensap, 2 teentjes knoflook en de chipotlepeper. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de kip toe, roer goed door zodat de kip bedekt is met de marinade en laat 20 minuten marineren.

Doe ondertussen de tomatillo's in een middelgrote pan en dek ze af met water. Breng aan de kook en kook ze tot ze zacht zijn, ongeveer 7 minuten, en giet ze vervolgens af. Doe de jalapeño, ui, de resterende 1 teentje knoflook en 1 theelepel zout in een blender en mix tot een gladde massa. Voeg de tomatillo's en de koriandertakjes toe en mix opnieuw tot een gladde massa.
Haal de kip uit de marinade en rijg deze aan geweekte houten spiesjes. Vet het grillrooster licht in met plantaardige olie. Gril de kip, draai hem regelmatig om, tot hij gaar is, 4-6 minuten. Serveer met salsa verde en warme tortilla's.

Categorieën: