Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

In dit recept voor gebakken eieren met salsa verde uit het Food Network magazine staan ​​de eieren centraal. Dit recept is een favoriet en je kunt de eieren op deze manier in slechts 25 minuten bereiden. Probeer dit eenvoudige gerecht eens in een groene variant: waar eieren traditioneel in tomatensaus worden gebakken, gebruikt dit recept tomatillo salsa verde als saus.

Deze eenvoudige zelfgemaakte saus is gemaakt met knoflook en jalapeño's en vervolgens gepureerd tot een gladde massa. De chefs van Food Network Kitchen raden echter aan: "Als je weinig tijd hebt, gebruik dan een kant-en-klare salsa met een milde smaak, of die nu rood of groen is." Zodra de groene eieren gaar zijn, leg je er plakjes Monterey Jack-kaas bovenop en laat je de kaas smelten. Bestrooi ze vervolgens met geurige koriander voor het serveren.

Ingrediënten:

• 4 eieren categorie CO
• Plantaardige olie naar behoefte
• 1/3 eetlepel salsa verde (zie recept hieronder)
• Zout en gemalen zwarte peper
• 1/4 eetlepel geraspte kaas (ongeveer 15 gram)
• 2 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes

Salsa Verde:

• 450 g physalis (verwijder de stengels en was ze)
• 1 teentje knoflook
• 1/4 van een middelgrote ui
• 1/4 jalapeñopeper met zaadjes
• 1 theelepel grof zout
• 4 takjes verse koriander

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, salsasaus, kaas, grondkersen, jalapeñopeper, uien, knoflook, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 205 °C.
  
  Vet een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag en een ovenbestendig handvat licht in. Doe 1/3 kopje salsa in de pan. Druk de salsa lichtjes aan zodat er 4 gelijke kuiltjes ontstaan ​​en breek in elk kuiltje een ei. Breng op smaak met zout en peper.
  
  Bak de eieren tot het eiwit gestold is, maar de eidooiers nog vloeibaar, ongeveer 15 minuten.
Stap 2
• Bestrooi de eieren met de kaas en bak verder tot deze gesmolten is, ongeveer een minuut. Bestrooi met koriander. Serveer direct.
  
  Salsa Verde: Doe de physalis in een middelgrote pan en dek af met water. Breng aan de kook en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 7 minuten. Giet af.
  
  Pureer in een blender de knoflook, ui, jalapeñopeper en zout tot een gladde massa. Voeg de tomatillo's en koriandertakjes toe en pureer nogmaals tot een gladde massa.
  Uitgang: ongeveer 3 eetlepels

Stemmen: 2