Tijd: 10 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Om ervoor te zorgen dat de roereieren zacht en luchtig zijn, als een wolk, bak je ze op laag vuur in boter, onder voortdurend roeren, tot ze gestold zijn. Voeg de Mexicaanse salsa een paar minuten voor het einde toe. Serveer bestrooid met kaas en verse koriander voor een heerlijk en voedzaam ontbijt.

Ingrediënten:

• 6 eieren
• 2 eetlepels gezouten boter
• 1/3 kopje milde salsa met gehakte groenten
• 1/4 kopje geraspte Mexicaanse kaasmix
• 1 eetlepel fijngehakte verse koriander

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, salsasaus, kaas, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Klop in een grote kom de eieren met 2 eetlepels water schuimig.
Stap 2
• Smelt de boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middellaag vuur. Als de boter meteen sist, is de pan te heet. Laat de boter langzaam smelten. Kantel de pan om de boter te verspreiden en de bodem en zijkanten te bedekken.
Stap 3
• Voeg de geklopte eieren toe aan de koekenpan en bak ze tot de onderkant gestold is, 2 tot 3 minuten.
Stap 4
• Klop het mengsel los en kook het vervolgens verder zonder te roeren. Blijf roerend koken tot de eieren voor ongeveer driekwart gestold zijn en voeg dan de salsa toe. Verhoog het vuur iets en kook, terwijl je de salsa door de eieren roert, tot de gewenste consistentie is bereikt. Bestrooi met kaas en koriander.

Stemmen: 1