Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Roerei met chorizo ​​is een populair Mexicaans ontbijt dat snel en gemakkelijk te maken is en je urenlang een vol gevoel geeft. Traditioneel wordt er verkruimelde rauwe chorizo ​​aan het roerei toegevoegd, maar voor een smakelijker en rijker gerecht kun je het roerei combineren met fijngesneden gebakken chorizo. Serveer het zo, met koffie, of wikkel het in een tortilla en geniet ervan als ontbijtburrito.

Ingrediënten:

• 10 grote eieren
• 1/4 kopje melk of room van elk vetgehalte
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 middelgrote gegrilde Mexicaanse chorizo-worstjes, in blokjes van 0,6 cm gesneden (velletjes verwijderd)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

eieren, melk, chorizo ​​worst

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Klop in een middelgrote kom de eieren met de melk en breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
• Verhit 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de chorizo ​​toe en bak al roerend tot deze goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Schep de chorizo ​​met een schuimspaan op een bord. Veeg de koekenpan droog met keukenpapier.
Stap 3
• Zet de pan terug op middelhoog vuur en verwarm de resterende 1 eetlepel olijfolie. Voeg het eimengsel toe en bak al roerend ongeveer 3 minuten. Voeg de chorizo ​​toe en bak al roerend nog 2-4 minuten, afhankelijk van de gewenste consistentie van het ei. Serveer direct.

Stemmen: 1