Boliche steak gevuld met chorizo en ham
Stemmen: 1
Tijd: 7 uur.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 12
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 12
Boliche steak gevuld met chorizo en ham - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2,3 - 2,7 kg runderbiefstuk (middenstuk)
- 225 g ham, in kleine blokjes gesneden
- 2 kleine chorizo-worstjes, in plakjes gesneden (lezen)
- 1 wortel, in schijfjes gesneden
- 1/2 middelgrote groene paprika, in blokjes gesneden
- 1/2 middelgrote rode paprika, in blokjes gesneden
- 6 geplette knoflookteentjes
- 1/2 theelepel gemalen oregano
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 laurierblad
- 3 eetlepels sap van bittere sinaasappel
- 1 kopje droge witte Riesling kookwijn
- 3 theelepels zout
- 1/4 theelepel peper
- 1/4 kopje plantaardige olie
- 225 g tomatensaus
Serveermogelijkheden:
- 1 ui, in ringen gesneden en gebakken
- 2 gebakken rijpe bakbananen
- Gefrituurde Franse frietjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, wortel, zoete paprika, uien, knoflook, oregano, komijn, laurierblad, Sinaasappelsap, witte wijn, tomatensaus, bananenchips, Franse frietjes, chorizo worst, ham, weegbree
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwijder overtollig vet van het vlees. Maak met een mes een snee in het midden van het vlees. Leg het vlees in een grote pan. Meng voor de marinade de knoflook, oregano, komijn, laurierblad, bitter sinaasappelsap, wijn, zout en peper. Giet 3 eetlepels van de marinade in de snee in het vlees.
In een andere containerMeng de ingrediënten voor de vulling: ham, wortelen, paprika en chorizo. Verdeel de vulling over het vlees. Giet de resterende marinade eroverheen. Voor het beste resultaat kunt u het vlees het beste een nacht of minimaal 3 uur in de koelkast laten marineren. - Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verhit de olie in een grote koekenpan en haal het vlees uit de marinade. Leg het vlees in de hete pan en schroei het dicht. Door het dichtschroeien neemt het vlees meer smaak op. Voeg de resterende marinade toe, dek de pan af en bak het vlees ongeveer 3 uur in de oven.
Laat het vlees afkoelen voordat je het snijdt. Meng de tomatensaus met de marinade die in de pan is achtergebleven, giet het mengsel in een steelpan en laat het 3 minuten sudderen. Giet de saus over het gesneden vlees, voeg de garnering toe en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
