Gegrilde mosselen met chorizo en tequila
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 14
Calorieën 260, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 21 G., vezel 1 G., cholesterol 44 mg, natrium 934 mg, suiker 2 G.
Portiegrootte: 1 van 14
Calorieën 260, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 21 G., vezel 1 G., cholesterol 44 mg, natrium 934 mg, suiker 2 G.
Voor dit gegrilde gerecht heb je een zware braadpan nodig. De mosselen worden gestoofd in een mengsel van tequila en mosselbouillon (sap) tot de schelpen opengaan, waarna ze worden gemengd met gebakken Mexicaanse chorizo. Serveer de mosselen met de bouillon en vers brood om in te dippen en van elke hap te genieten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 170 g rauwe Mexicaanse chorizo, zonder darm.
- 2 eetlepels boter
- 1 witte ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 1 kopje Añejo tequila
- 3/4 kopje gebotteld mosselsap
- 900 g kleine venusschelpen, grondig wassen
- 1 eetlepel fijngehakte verse koriander
- 1 brood zuurdesem, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chorizo worst, kupaty (gefrituurde worstjes), boter, zoete ui, knoflook, tequila, schaaldierensap, weekdieren, koriander, zuurdesembrood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm een houtskool- of gasgrill voor op middelhoog vuur.
- Plaats een zware geëmailleerde gietijzeren koekenpan (zoals een Le Creuset) in het midden van de grill. Voeg, zodra de pan heet is, de chorizo toe en bak deze krokant, ongeveer 6 minuten. Schep de chorizo met een schuimspaan op keukenpapier om overtollig vet af te laten lopen.
- Voeg de boter en ui toe en bak op middelhoog vuur tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak tot deze geurig is. Voeg de tequila en het mosselsap toe en breng aan de kook, schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Voeg de mosselen toe en dek af. Gril tot de mosselen opengaan, 10-12 minuten. Gooi alle niet-openende mosselen weg.
- Doe de chorizo terug in de pan en roer. Bestrooi met gehakte koriander en serveer met brood om in de saus te dippen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
