Mosselen met chorizo
Stemmen: 4
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 224, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 29 mg, natrium 439 mg, suiker 1 G.
Calorieën 224, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 29 mg, natrium 439 mg, suiker 1 G.
Om de ongelooflijke smaak van de schaaldieren te versterken, laat u ze sudderen in witte wijn met gebakken chorizo en uien. Voeg tot slot boter toe en bestrooi met verse peterselie. Serveer met witbrood om alle heerlijke sappen op te nemen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 220 g Spaanse chorizo, in dunne plakjes gesneden
- 1 kleine Spaanse ui, in blokjes gesneden
- Een snufje rode pepervlokken
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 24 kleine schelpen, gewassen
- 1/4 kopje gebotteld mosselsap
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- Brood met korst om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: weekdieren, chorizo worst, witte wijn, schaaldierensap, rode pepervlokken, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote koekenpan (bij voorkeur een pan die ook geschikt is om in te serveren) de olijfolie op hoog vuur. Voeg, zodra de olie begint te roken, de chorizo toe en bak deze tot de worst lichtbruin begint te kleuren, ongeveer 2 minuten. Voeg de ui en de rode pepervlokken toe en bak al roerend tot de ui doorschijnend is, ongeveer 2 minuten.
- Voeg de knoflook, mosselen, mosselsap en wijn toe. Zet het vuur laag en kook tot de schelpen opengaan en door en door warm zijn, 5-7 minuten (gooi ongeopende schelpen weg). Haal van het vuur, roer de boter en peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met brood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
