In de oven gebakken mosselen met oreganata
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 hapjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 hapjes
Clams oreganata is een eenvoudig maar indrukwekkend Italiaans-Amerikaans voorgerecht. De mosselen worden uit hun schelp gehaald, vervolgens teruggeplaatst in hun onderste schelp, bedekt met een paneermeellaagje en in de oven gebakken tot ze goudbruin zijn. Naast het paneermeel bevat het gerecht ook knoflook, rode pepervlokken voor een hartige smaak, een vleugje kippenbouillon en olijfolie om het mengsel te bevochtigen en ervoor te zorgen dat de topping knapperig wordt tijdens het bakken, en geurige oregano, waaraan het voorgerecht zijn naam dankt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 kleine schelpen, gewassen met een borstel.
- 1 kopje gewone broodkruimels
- 2 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt
- 3 eetlepels fijngehakte verse oreganoblaadjes
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselieblaadjes
- Een snufje gemalen rode pepervlokken
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 0,5 - 3/4 kopje kippenbouillon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: weekdieren, paneermeel, knoflook, rode pepervlokken, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C.
- Leg de schelpen op een bakplaat en bak ze 2-3 minuten in een voorverwarmde oven, of tot ze net beginnen open te gaan. Je hoeft ze niet helemaal gaar te bakken, alleen een beetje te laten openen.
- Gebruik een botermesje om de mosselen open te maken, verwijder de bovenste schelp en gooi deze weg. Snijd de mossel volledig los van de onderste schelp en leg hem terug in de verpakking. Zo zijn ze makkelijker te eten.
- Verwarm de oven voor op de grillstand en plaats het rooster op het bovenste rooster.
- Meng de ingrediënten in een kom. paneermeelVoeg knoflook, peterselie, oregano, gemalen rode peper en een snufje zout toe. Voeg olijfolie toe en meng alles goed door elkaar. Voeg kippenbouillon toe om het mengsel te bevochtigen. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.
- Verdeel het paneermengsel over elke mossel. Druk het stevig aan, vooral langs de randen, zodat de mosselen sappig blijven.
- Leg de mosselen op een bakplaat en voeg ongeveer 150 ml water toe. Dit helpt ook om de mosselen sappig te houden. Plaats de bakplaat 5-6 minuten onder de grill in de oven, of tot de broodlaag goudbruin en knapperig is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
