Pasta alle vongole
Stemmen: 6
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Zeevoedsel is een fantastisch ingrediënt voor een snel diner met een indrukwekkende presentatie. Italiaanse pasta alle vongole is bijvoorbeeld in een paar minuten klaar, en venusschelpen in hun schelp maken het tot een ware delicatesse. De venusschelpen worden gestoofd in witte wijn met kruiden tot alle schelpen open zijn. Vervolgens wordt het overgebleven vocht ingedikt met boter en wordt gekookte linguinepasta door de saus geroerd. Garneer de pasta met de gekookte venusschelpen, bestrooi met peterselie en serveer direct met een glas witte wijn!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g linguine pasta
- 12 kleine schelpen, was ze met een borstel.
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/8 theelepel rode pepervlokken
- 1/3 kopje droge witte wijn
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel boter
- 0,5 kopje verse peterselie, fijngehakt
- Speciale uitrusting: een koekenpan met een goed sluitend deksel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: weekdieren, linguine pasta, witte wijn, rode pepervlokken, oregano
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote koekenpan met een goed sluitend deksel de olijfolie op middellaag vuur. Voeg de knoflook en peper toe en bak tot ze geurig zijn. Laat de knoflook niet bruin worden. Voeg de witte wijn en de mosselen toe, zet het vuur hoog en dek de pan af. Kook, af en toe roerend, tot alle mosselen open zijn, ongeveer 8 minuten.
- Zodra de mosselen open zijn, doe je ze in een grote kom. Zet het vuur laag, voeg de oregano toe en roer de boter erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Breng ondertussen een pan met gezouten water aan de kook. Kook de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep de pasta met een tang in de pan met het mosselsap en roer goed door zodat de pasta gelijkmatig bedekt is. Zet het vuur uit en voeg de mosselen en eventueel vrijgekomen vocht uit de kom toe aan de pan.
- Meng alles met een tang zodat de saus overal goed verdeeld is. Bestrooi met peterselie. Serveer direct.
Auteur van het recept - Valerie Bertinelli is een Amerikaanse actrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
