Maleisische currypasta
Stemmen: 2
Tijd: 15 min.
Maleisische currypasta - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels kurkuma
- 1/4 kopje geschilde en fijngehakte galangal
- 1 kopje korianderstengels
- 0,5 kopje gepelde en gehakte knoflook
- 3 stengels citroengras, fijngehakt, alleen het witte gedeelte
- 0,5 kopje vissaus
- 0,5 kopje vers limoensap
- 1 kopje gepelde sjalotten
- 0,5 kopjes gebakken Thaise chilipepers
- 5 eetlepels gemalen koriander
- 2 eetlepels grof gemalen geroosterde komijn
- 2 eetlepels gemalen peperkorrels
- 2 eetlepels zout
- 2 eetlepels pindakaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: currypasta, kurkuma, citroengras, chilipeper, koriander, komijn, zwarte peper, limoensap, vissaus, Pindakaas, sjalotten, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Pureer de kurkuma, galangal, koriander, knoflook, citroengras en limoensap in een keukenmachine met de blenderaccessoire. Zorg ervoor dat de puree glad is.
Voeg sjalotten, chilipeper, specerijen en zout toe. Giet de olie erbij terwijl de puree kookt. Breng op smaak. De pasta kan minimaal 2 weken in de koelkast bewaard worden.
Uitgang: 3 eetlepels
Recept rode currypasta.
Categorieën:
recept / Sauzen / Pittige sauzen / / Aziatische keuken / Thaise keuken
Soortgelijke recepten
