Massaman currypasta
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur.
Massaman currypasta - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 verse citroengrasstengel
- 12 kleine gedroogde rode chilipepers, zonder zaadjes.
- 1 stuk verse, fijngehakte galangawortel of 4 plakjes gedroogde galangawortel
- 2 gehakte rode uien
- 12 teentjes knoflook
- 2 eetlepels korianderzaad
- 1 eetlepel kardemomzaadjes
- 2 theelepels komijnzaad
- 1/2 kaneelstokje
- 1 theelepel kruidnagels
- 1 theelepel gemalen nootmuskaatschillen (foelie of foelie)
- 1 theelepel geraspte nootmuskaat
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 1 theelepel garnalenpasta
- 4 laurierblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: currypasta, chilipeper, uien, knoflook, citroengras, koriander, kardemom, komijn, kaneel, nootmuskaat, macis, zwarte peper, laurierblad, garnalenpoeder, anjer
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwijder de buitenste bladeren en de bovenste helft van de citroengrasstengels en snijd de onderste helft in stukjes van 2,5 cm. Laat alle gedroogde ingrediënten 30 minuten weken tot ze zacht zijn.
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een gladde massa. Voeg indien nodig een beetje water toe om de pasta wat dunner te maken.
Categorieën:
recept / Sauzen / Pittige sauzen / / Indiase keuken / Emeril Lagasse
Soortgelijke recepten
