Mosselen met oregana en harissa
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 65, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 5 G., vezel 1 G., cholesterol 7 mg, natrium 190 mg, suiker 1 G.
Calorieën 65, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 5 G., vezel 1 G., cholesterol 7 mg, natrium 190 mg, suiker 1 G.
Het is niet moeilijk te raden dat een van de belangrijkste ingrediënten van dit voorgerecht het geurige kruid oregano is, waaraan de venusschelpen, gebakken onder een laagje pittige broodkruimels, hun naam danken. Naast oregano wordt de pittige smaak van het voorgerecht verkregen door witte wijn, misopasta, knoflook en pittige harissa. De venusschelpen worden in hun schelp gebakken en daarin geserveerd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Een dozijn kleine schelpen, gewassen
- 1/4 kopje Italiaanse broodkruimels, of naar behoefte
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie + extra voor de garnering
- 1,5 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel verse, fijngehakte oregano
- 2 theelepels harissa
- 1 theelepel witte miso pasta
- Een snufje cayennepeper
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 4 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels kippenbouillon
- 2 eetlepels witte wijn, bijvoorbeeld Sauvignon Blanc
- Grof zeezout, zwarte en roze peperkorrels, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: weekdieren, paneermeel, harissasaus, witte wijn, oregano, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 245 °C.
- Leg de mosselen in een kleine koekenpan en zet deze in de oven. Bak ze 8-10 minuten, tot ze net open zijn. Gooi de niet-openende mosselen weg. Open de overgebleven mosselen volledig. Verwijder de bovenste schelpen en gooi deze weg, en leg de mosselen terug in de onderste, diepere schelpen.
- Meng in een kom de broodkruimels, peterselie, olijfolie, oregano, harissa, miso, cayennepeper, knoflook, de helft van de lente-ui en zout en zwarte peper naar smaak. Roer de bouillon en witte wijn erdoor tot de vulling op nat zand lijkt. Voeg indien nodig meer broodkruimels toe. Bestrooi de halve mosselen met de vulling.
- Leg de schelpen op een bakplaat en bak ze tot het paneermeel goudbruin is, 15-18 minuten. Haal de schelpen van de bakplaat en bestrooi ze met grof zout en peperkorrels. Garneer met gehakte peterselie en de resterende groene uitjes en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
