Kindvriendelijk: Harissa-eierpuffjes

Stemmen: 1

Hoe maak je - Kindvriendelijke: Harissa-eierpuffjes

Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van de 8 porties
Calorieën 239, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 16 G., vezel 1 G., cholesterol 97 mg, natrium 194 mg, suiker 1 G.

Deze knapperige, individuele bladerdeegtaartjes met gebakken ei zijn perfect voor een zondagse brunch en ze zijn supermakkelijk te maken, zelfs voor kinderen. Jonge kinderen kunnen helpen met het afmeten van de ingrediënten en het bladerdeeg in de vulling drukken, terwijl schoolgaande kinderen gemakkelijk de randjes kunnen uitsnijden en de eieren in het bladerdeeg kunnen breken. Dit recept gebruikt harissa, omdat de smaak ervan perfect past bij de combinatie van tomaat en ei. Als je bladerdeeg voor kinderen maakt, kies dan een mildere, minder pittige harissa. Houd kinderen in de gaten in de keuken. Beperk ze tot taken die passen bij hun leeftijd.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 vel bladerdeeg (22 cm), ontdooid
4 grote eieren
8 rode en/of gele cherrytomaten, gehalveerd
1 eetlepel kant-en-klare harissa
2 theelepels olijfolie
1 kopje stevig aangedrukte verse peterselie- en/of dilleblaadjes
1/4 kopje verkruimelde feta
1 groene ui, in dunne plakjes gesneden
1 theelepel vers geperst citroensap

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, eieren, cherrytomaten, feta kaas, groene uien, citroensap, dille

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het bladerdeeg uit en snijd het in 4 gelijke vierkanten (uitrollen is niet nodig). Leg de vierkanten met voldoende tussenruimte op de voorbereide bakplaat. Snijd ongeveer 0,5 cm van één rand van elk vierkant af en trek met een scherp mes een lijn, bijna helemaal door het deeg heen. Herhaal dit met de overige drie zijden van de deegvierkanten, zorg ervoor dat de sneden elkaar in de hoeken raken (je krijgt als het goed is een vierkant in een vierkant). Prik elk binnenste vierkant meerdere keren met een vork.

Bak het bladerdeeg tot het gerezen en licht goudbruin is, 15-20 minuten. Laat het een paar minuten afkoelen en druk dan met de onderkant van een maatbeker een inkeping in het midden van elk bladerdeeggebakje. Laat het volledig afkoelen. Deze bladerdeeggebakjes kunnen tot 3 dagen van tevoren worden gemaakt en in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur worden bewaard.
Breek 1 ei rechtstreeks in de holte van elk bladerdeegvel. Verdeel de tomatenhelften gelijkmatig, met de snijkant naar boven, over het eiwit. Bestrooi de eieren en tomaten met zout en zwarte peper. Bak tot het eiwit gestold is maar nog een beetje wiebelig en de dooier nog vloeibaar is, 15-20 minuten.
Meng ondertussen in een kleine kom de harissa, 240 ml water, 240 ml olijfolie en een snufje zout. Meng in een andere kleine kom de kruiden, feta, groene uien, citroensap, de resterende olie en een snufje zout.
Besprenkel elke taart met een beetje saus en garneer met een klein hoopje groene salade.

Opmerking

Harissa is een Noord-Afrikaanse saus gemaakt van chilipepers, komijn en andere specerijen. De pittigheid varieert sterk per merk. Proef de harissa daarom altijd eerst en verminder de hoeveelheid indien nodig.

Categorieën:

recept / Recepten voor kindergerechten / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Ontbijt / Voorgerechten / Sandwiches / Eierhapjes / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen