Kinderen kunnen het: focaccia

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10-12

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 12
Calorieën 231, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 32 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 119 mg, suiker 0 G.

Alle kinderen zijn dol op vers, zacht brood met een knapperige korst, en zelfgebakken brood vinden ze nog lekkerder. Een van de makkelijkste gistbroden, zelfs voor kinderen, is Italiaanse focaccia. Het is zacht, heerlijk en ongelooflijk smaakvol. Begin met dit originele focaccia-recept met een grove zouttopping. Maak samen met je kinderen van de keuken een echt laboratorium, waar je kleine helpers ingrediënten afmeten en mengen, de gist zien bubbelen en het deeg vanzelf zien rijzen. Iedereen zal het kneden van het deeg nog leuker vinden, en jullie beleven er samen een fantastische tijd!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 theelepel suiker
1 zakje (7 g) droge actieve gist (2 en 1/4 theelepel)
3 kopjes premium bloem + extra voor het werk
1 kop volkorenmeel
2 theelepels grof zout
0,5 kopje extra vierge olijfolie, plus extra om in te vetten en te besprenkelen
Zeezoutvlokken om te bestrooien
Speciale uitrusting: bakplaat met opstaande randen van 17,5 x 42,5 cm.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: suiker, gist, premium meel, volkorenmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een grote kom 1,5 kopje donker water (ongeveer 40 °C) met de suiker. Strooi de gist eroverheen en laat het mengsel 5-10 minuten staan tot het begint te bubbelen.
Meng ondertussen in een middelgrote kom alle bloem en het grove zout door elkaar met een garde.

Zodra de gist is opgelost, voeg je de olijfolie toe aan de kom, daarna het bloemmengsel en roer je met een houten lepel tot een los deeg ontstaat. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het tot het glad, elastisch en licht plakkerig is, ongeveer 5 minuten.
Vet de kom waarin het bloemmengsel zat licht in, leg de deegbal erin, dek af en laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Vet een bakvorm van 7 x 17,5 cm royaal in met olijfolie. Druk het deeg plat en leg het in de bakvorm. Rek het deeg voorzichtig uit met je handen en druk het naar de randen van de vorm (het zal iets loskomen). Als het deeg tegenwerkt, laat het dan 10 minuten rusten en probeer het opnieuw. Maak met je vingers inkepingen over het hele oppervlak van het deeg. Dek het losjes af en laat het op een warme plaats rijzen tot het bijna in volume is verdubbeld, ongeveer 30 minuten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C. Haal het deeg uit de koelkast, besprenkel het royaal met olijfolie en bestrooi met zeezout. Bak de focaccia goudbruin in 20-25 minuten. Laat afkoelen op de bakplaat op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Opmerking

Bij het afmeten van bloem scheppen we het met een lepel in een maatbeker en verwijderen we eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt het samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.

Laat uw kind niet zonder toezicht in de keuken. Beperk de taken die uw kind mag uitvoeren tot taken die geschikt zijn voor zijn of haar leeftijd.