Kindvriendelijk: Zoete focaccia met druiven

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10-12

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 12
Calorieën 321, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 34 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 170 mg, suiker 3 G.

Dit ongelooflijk makkelijk te maken Italiaanse brood kan als dessert worden geserveerd, in plaats van als taart. Het bevat slechts twee theelepels suiker: één voor het deeg en één voor de topping. De zoetheid van dit gebak komt van de gehalveerde rode druiven, die er voor het bakken overheen worden gestrooid. De natuurlijke suiker in de druiven is voldoende om het brood heerlijk en bovendien sappig te maken. Bak dit brood samen met je kinderen. Ze zullen het geweldig vinden om te zien hoe de gist werkt en het deeg rijst. Ze kunnen dan ook de ingrediënten afmeten en het deeg kneden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 theelepels suiker
1 zakje (7 g) droge actieve gist (2 en 1/4 theelepel)
3 kopjes premium bloem + extra voor het werk
1 kop volkorenmeel
2 theelepels grof zout
0,5 kopje extra vierge olijfolie, plus extra voor het invetten van de pan en de kom en om over het deeg te sprenkelen.
1 kopje rode druiven, gehalveerd
Speciale uitrusting: bakplaat met opstaande randen van 17,5 x 42,5 cm.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: suiker, gist, premium meel, volkorenmeel, druif

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een grote kom 1,5 kopje donker water (ongeveer 40 °C) met 1 theelepel suiker. Strooi de gist eroverheen en laat het mengsel 5-10 minuten staan tot het begint te bubbelen.
Meng ondertussen in een middelgrote kom alle bloem en het grove zout door elkaar met een garde.

Zodra de gist is opgelost, voeg je de olijfolie toe aan de kom, daarna het bloemmengsel en roer je met een houten lepel tot een los deeg ontstaat. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het tot het glad, elastisch en licht plakkerig is, ongeveer 5 minuten.
Vet de kom waarin het bloemmengsel zat licht in, leg de deegbal erin, dek af en laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Vet een bakplaat van 7 x 17 cm (7,5 x 17,5 cm) royaal in met olijfolie. Druk het deeg plat en leg het op de bakplaat. Rek het deeg voorzichtig uit met je handen en druk het naar de randen van de bakplaat (het zal iets loskomen). Als het deeg tegenwerkt, laat het dan 10 minuten rusten en probeer het opnieuw. Maak met je vingers inkepingen in het deeg. Leg de halve druiven erop. Dek het deeg losjes af en laat het op een warme plaats rijzen tot het bijna in volume is verdubbeld, ongeveer 30 minuten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C. Haal het deeg uit de koelkast, besprenkel het royaal met olijfolie en bestrooi met de resterende 1 theelepel suiker. Bak de focaccia goudbruin, 20-25 minuten. Laat afkoelen op de bakplaat op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Opmerking

Bij het afmeten van bloem scheppen we het met een lepel in een maatbeker en verwijderen we eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt het samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.

Laat uw kind niet zonder toezicht in de keuken. Beperk de taken die uw kind mag uitvoeren tot taken die geschikt zijn voor zijn of haar leeftijd.