Kindvriendelijke focaccia met tomaten en basilicum

Stemmen: 1

Hoe maak je - Kindvriendelijke focaccia met tomaat en basilicum?

Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10-12

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 12
Calorieën 331, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 33 G., vezel 2 G., cholesterol 3 mg, natrium 185 mg, suiker 1 G.

Bak samen met je kinderen Italiaanse focaccia! Ze zullen het geweldig vinden om te helpen met het afmeten en mengen van de ingrediënten, het kneden van het deeg en het garneren met tomaten, basilicum en geraspte Parmezaanse kaas. En wat een genot is het om dit zelfgebakken brood te delen! Het is zacht en knapperig, en de combinatie van zoete cherrytomaten, zoute Parmezaanse kaas en geurige basilicum maakt deze focaccia echt bijzonder. Serveer het als lunchbrood of als gezond tussendoortje.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 theelepels suiker
1 zakje (7 g) droge actieve gist (2 en 1/4 theelepel)
3 kopjes premium bloem + extra voor het werk
1 kop volkorenmeel
2 theelepels grof zout
0,5 kopje extra vierge olijfolie, plus extra voor het invetten van de pan en de kom en om over het deeg te sprenkelen.
1 kopje rode en gele cherrytomaten, gehalveerd
Zeezoutvlokken om te bestrooien
1/3 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Een handvol gescheurde verse basilicumblaadjes
Speciale uitrusting: bakplaat met opstaande randen van 17,5 x 42,5 cm.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: suiker, gist, premium meel, volkorenmeel, cherrytomaten, Parmezaanse kaas, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een grote kom 1,5 kopje donker water (ongeveer 40 °C) met 1 theelepel suiker. Strooi de gist eroverheen en laat het mengsel 5-10 minuten staan tot het begint te bubbelen.
Meng ondertussen in een middelgrote kom alle bloem en het grove zout door elkaar met een garde.

Zodra de gist is opgelost, voeg je de olijfolie toe aan de kom, daarna het bloemmengsel en roer je met een houten lepel tot een los deeg ontstaat. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het tot het glad, elastisch en licht plakkerig is, ongeveer 5 minuten.
Vet de kom waarin het bloemmengsel zat licht in, leg de deegbal erin, dek af en laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Vet een bakplaat van 7 x 17 cm (7 x 17,5 x 42,5 cm) royaal in met olijfolie. Druk het deeg plat en leg het op de bakplaat. Rek het deeg voorzichtig uit met je handen en druk het naar de randen van de bakplaat (het zal iets loskomen). Als het deeg tegenwerkt, laat het dan 10 minuten rusten en probeer het opnieuw. Maak met je vingers inkepingen in het deeg. Leg de gehalveerde cherrytomaten erop. Dek het deeg losjes af en laat het op een warme plaats rijzen tot het bijna in volume is verdubbeld, ongeveer 30 minuten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C. Haal het deeg uit de koelkast, besprenkel het royaal met olijfolie en bestrooi met de resterende 1 theelepel suiker. Bak de focaccia goudbruin en tot de tomaten gaar zijn en hun sap beginnen af te geven, 20-25 minuten. Bestrooi direct met Parmezaanse kaas. Laat afkoelen op de bakplaat, die op een rooster staat. Bestrooi met basilicum en serveer warm of op kamertemperatuur.

Opmerking

Bij het afmeten van bloem scheppen we het met een lepel in een maatbeker en verwijderen we eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt het samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren.

Laat uw kind niet zonder toezicht in de keuken. Beperk de taken die uw kind mag uitvoeren tot taken die geschikt zijn voor zijn of haar leeftijd.