Pittige mosselen in één pan
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 558, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 70 G., koolhydraten 34 G., vezel 5 G., cholesterol 136 mg, natrium 3033 mg, suiker 7 G.
Calorieën 558, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 70 G., koolhydraten 34 G., vezel 5 G., cholesterol 136 mg, natrium 3033 mg, suiker 7 G.
Verse venusschelpen worden gestoofd in een kleine hoeveelheid rijke tomatenbouillon met witte wijn en hete serranopepers. Alles is in één pan klaar in minder dan een half uur. Tomaten uit blik zijn perfect voor dit recept, waardoor je het hele jaar door kunt genieten van de zomerse smaak van dit mediterrane gerecht. Serveer in ondiepe kommen met de bouillon en vers, knapperig brood om in te dippen en te genieten van deze heerlijke smaakcombinatie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,9 kg kleine venusschelpen, gewassen met een borstel.
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 blik (800 g) gepelde tomaten in blik, uitgelekt en grof gehakt
- 1 serranopeper, in de lengte gehalveerd, ontpit (indien gewenst) en in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopjes droge witte wijn
- Brood zonder korst, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: weekdieren, tomaten, serranopeper, rode ui, knoflook, witte wijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe en bak al roerend tot de ui zacht is, 3-4 minuten. Voeg de tomaten en serranopeper toe en bak verder tot de pan bijna droog is en de saus is ingedikt, nog 3 minuten.
- Voeg de wijn toe, zet het vuur hoog en breng de bouillon aan de kook.
- Voeg de mosselen toe, dek de pan af en kook ze, terwijl je de pan af en toe schudt, tot de mosselen opengaan, 7 tot 9 minuten. Breng op smaak met zout.
- Serveer de mosselen in bouillon in ondiepe kommen met brood.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
