Pittige garnalen met rijst

Stemmen: 9

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit eenpansgerecht is in slechts 20 minuten klaar – perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd. Garnalen worden gebakken met gember en knoflook, vervolgens gemengd met een pittige Aziatische saus en gekookte basmatirijst (gebruik restjes van gisteren!) tot het geheel goed warm is. Een beetje maizena helpt de saus te binden, waardoor het gerecht extra smaakvol wordt. Serveer gegarneerd met verse koriander en, als de smaken nog niet sterk genoeg zijn, besprenkel met extra Srirachasaus.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

0,6 kg kleine garnalen, gepeld, ontdaan van darmkanaal en staart.
1/3 kopje lichtbruine suiker
3 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
2 eetlepels hete saus, bijvoorbeeld Frank's
2 eetlepels rijstazijn
1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken, plus extra voor de garnering
3 eetlepels maizena
1/4 kopje plantaardige olie
1,5 theelepel geraspte gemberwortel
3 teentjes knoflook, geraspt
3 eetlepels gekookte basmatirijst
1 bosje lente-uitjes, in stukjes van 1 cm gesneden.
Srirachasaus en verse korianderblaadjes, om erbij te serveren.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, basmatirijst, rijstazijn, hete saus, Sinaasappelsap, rode pepervlokken, gemberwortel, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een middelgrote kom de bruine suiker, sinaasappelsap, tabasco, rijstazijn, rode pepervlokken en 1/2 theelepel zout; zet apart.
Dep de garnalen goed droog met keukenpapier en doe ze in een grote kom. Bestrooi de garnalen met maizena en schud ze goed door elkaar. Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot de olie glinstert. Bak de garnalen in de hete olie tot ze roze zijn, ongeveer 1 minuut per kant. Voeg de gember en knoflook toe. Roerbak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de saus, rijst en lente-uitjes toe en kook tot alles goed warm is, ongeveer 3 minuten.