Pittige garnalen en quinoa met gember en limoen
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 350, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 31 G., vezel 4 G., cholesterol 228 mg, natrium 516 mg, suiker 1 G.
Calorieën 350, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 31 G., vezel 4 G., cholesterol 228 mg, natrium 516 mg, suiker 1 G.
Meng gepelde, grote garnalen met hete paprikapoeder en olijfolie, rooster ze in de oven en serveer met quinoa gevuld met geurige bladgroenten. Dit heerlijke en gezonde gerecht is perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje quinoa, afgespoeld
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 limoen
- 2,5 cm geschilde gemberwortel, fijn geraspt
- Een halve kleine jalapeño, fijngehakt (verwijder de zaadjes om de scherpte te verminderen), optioneel.
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- 1/3 kopje fijngehakte verse korianderblaadjes
- 600 g middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 1/4 theelepel hete paprika
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, quinoa, groene uien, koriander, jalapeñopeper, gemberwortel, paprika, limoen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand.
- Doe de quinoa in een kleine steelpan en voeg 1,5 kopje water en 3/4 theelepel zout toe. Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat de quinoa onafgedekt sudderen tot de korrels gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Laat 5 minuten staan. Giet indien nodig overtollig water af, doe de quinoa in een grote kom en maak los met een vork.
- Meng in een kleine kom 0,5 kopje olijfolie, de rasp en het sap van een halve limoen, gember en jalapeño. Breng op smaak met zout en peper. Giet de dressing over de quinoa, voeg de groene uien en koriander toe en meng alles goed door elkaar.
- Meng de garnalen op een bakplaat met de resterende 1 eetlepel olijfolie en paprikapoeder. Gril ze in de oven tot de garnalen roze en gaar zijn, ongeveer 4 minuten. Knijp ze uit met het sap van de resterende halve limoen en serveer ze met de quinoa.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
