Quinoa met garnalen, bereid in één pan
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 460, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 48 G., vezel 9 G., cholesterol 180 mg, natrium 1160 mg, suiker 6 G.
Calorieën 460, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 1.5 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 48 G., vezel 9 G., cholesterol 180 mg, natrium 1160 mg, suiker 6 G.
Dit eenpansgerecht doet denken aan paella, maar in plaats van zetmeelrijke rijst wordt het gemaakt met gezonde, eiwitrijke quinoa en afgemaakt met een frisse salade van cherrytomaten voor een levendige, sappige uitstraling. Het is het perfecte lichte en heerlijke diner voor een zomeravond. Bonus: minimale afwas.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes cherrytomaten in verschillende kleuren, gehalveerd
- 1 bosje lente-uitjes, dun gesneden (witte delen gescheiden van groene delen)
- Sap van een halve citroen
- 2 eetlepels koolzaadolie (canola)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel Cajun-kruiden
- 2 stengels selderij, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 kopje witte quinoa, afgespoeld
- 600 g middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: garnalen, quinoa graan, selderij, knoflook, tomatenpuree, Cajun kruiden, citroensap, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de tomaten, groene uien, citroensap en een snufje zout in een middelgrote kom en roer alles goed door elkaar.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg tomatenpuree toe, Cajun kruidenVoeg het witte gedeelte van de lente-ui, selderij en knoflook toe. Bak al roerend tot de pasta baksteenrood kleurt en de lente-ui en selderij net beginnen te verzachten, ongeveer 4 minuten.
- Voeg de quinoa toe en roer goed door zodat de quinoa bedekt is met de tomatenpuree. Giet er 2 kopjes water bij en bestrooi met 0,5 theelepel zout en peper naar smaak. Breng aan de kook en laat 12-15 minuten sudderen tot het meeste vocht is verdampt en de quinoa gaar is.
- Zet het vuur laag (middelhoog), voeg de garnalen toe, breng op smaak met zout en peper, dek af en kook tot de garnalen stevig en ondoorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en garneer met de salade van cherrytomaten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
