Gestoofde zalm met quinoa en sesam-gemberdressing
Stemmen: 3
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 470, totaal vet 19 G., verzadigde vetten G., eiwitten 42 G., koolhydraten 32 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 470, totaal vet 19 G., verzadigde vetten G., eiwitten 42 G., koolhydraten 32 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Gestoofde zalm met quinoa en sesam-gemberdressing - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 stuks (170 g per stuk) zalmfilet zonder vel (bij voorkeur wild)
- 1 kopje quinoa, afgespoeld
- 3 stronken (ongeveer 340 g) jonge paksoi, uiteinden afgesneden en in dunne plakjes gesneden
- 1,5 eetlepel geroosterde sesamolie
- 1 eetlepel geraspte geschilde gember, plus een stukje van 2,5 cm, in dunne plakjes gesneden.
- 1 rode jalapeñopeper, ontpit (de helft fijngehakt, de andere helft in dunne plakjes gesneden)
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- 3 eetlepels licht gezouten sojasaus
- Sap van 1 citroen
- 1/4 kopje verse koriander, in blaadjes gescheurd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, paksoi kool, quinoa, gemberwortel, jalapeñopeper, sojasaus, citroensap, groene uien, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een halve eetlepel sesamolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de geraspte gember toe en bak deze 1 minuut, tot hij zacht is.
Voeg de quinoa toe. Roer af en toe tot de quinoa lichtbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg 1,25 kopjes water en 1/4 theelepel zout toe. Breng aan de kook en zet het vuur vervolgens lager. Dek af en kook tot het water is opgenomen en de quinoa gaar is, ongeveer 12 minuten.
Voeg de paksoi, de fijngehakte jalapeño en de helft van de groene uitjes toe aan de quinoa. Kook het geheel afgedekt tot de paksoi licht geslonken is, ongeveer 7 minuten. - Breng ondertussen in een grote koekenpan op middelhoog vuur 3/4 kopje water aan de kook met de gesneden gember en jalapeño.
Voeg de zalm toe. Dek af en kook 5 minuten, tot de filets gaar zijn. Haal de zalm met een schuimspaan uit de pan en leg op een bord. Roer de sojasaus, het citroensap, de resterende groene uitjes en 1 eetlepel sesamolie erdoor.
Maak de quinoa los met een vork en breng op smaak met zout. Serveer met zalm. Besprenkel met het sojasausmengsel en bestrooi met koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
