Gebakken zalm op een cederhouten plank met een glazuur van ahornsiroop en gember.
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Gebakken zalm op een cederhouten plank met ahornsiroop-gemberglazuur - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 zalmfilet met vel, van 900 - 1400 g (ongeveer 4 cm dik)
- 1/4 kopje ahornsiroop
- 1 stukje (5 cm) gember, geschild en fijn geraspt
- 2 theelepels gemalen koriander
- Grof zout en versgemalen peper
- Fijngeraspte schil en sap van 1 citroen
- 2 eetlepels (30 g) boter
- 1 cederhouten rookplank van 40 x 20 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, ahornsiroop, gemberwortel, koriander, citroen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de cederhouten plank in een bak van geschikte grootte, vul deze met koud water en laat de plank 2 uur weken, terwijl u er een gewicht op legt.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bestrooi de zalm met koriander, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Laat de vis 15 minuten op kamertemperatuur staan.
- Meng ondertussen de ahornsiroop, gember, citroenschil en boter in een steelpan. Zet de pan op het fornuis en verwarm het mengsel tot het glazuur iets dikker wordt, ongeveer 7 minuten. Roer er vervolgens het citroensap doorheen.
- Haal de snijplank uit het water en veeg hem droog. Plaats de snijplank op een bakplaat in de oven en verwarm deze 15 minuten voor. Leg de vis met de velkant naar beneden op de hete snijplank en bestrijk de bovenkant met de helft van het glazuur.
Bak de zalm in de oven tot het vlees gaar is, ongeveer 12 minuten. - Zet de oven op de grillstand. Bestrijk de vis met de resterende glazuur en bak nog 2-3 minuten, tot hij goudbruin is.
Haal de zalm uit de oven en laat hem 5 minuten op de snijplank rusten.
Serveer de vis warm of op kamertemperatuur. rijstsalade .
Categorieën:
Soortgelijke recepten
