Gegrilde zalm op een cederhouten plank
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 965, totaal vet 73 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 35 G., vezel 4 G., cholesterol 96 mg, natrium 925 mg, suiker 15 G.
Calorieën 965, totaal vet 73 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 42 G., koolhydraten 35 G., vezel 4 G., cholesterol 96 mg, natrium 925 mg, suiker 15 G.
Zalm grillen op een cederhouten plank is een eenvoudige manier om een heerlijke, rijke smaak aan je gerecht toe te voegen. De vis krijgt een aangename rokerige smaak, blijft heerlijk sappig en de huid plakt niet aan de grill. Voordat de zalm gegrild wordt, wordt hij licht gemarineerd in een mengsel van ahornsiroop en gember. Een deel van dit mengsel wordt gebruikt om de snelle koolsalade, die bij de vis geserveerd wordt, aan te maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 eetlepel rijstazijn
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 2 eetlepels licht gezouten sojasaus
- 2 eetlepels geraspte gember (5 cm wortel)
- 3 teentjes knoflook, geraspt
- 0,5 kopjes olijfolie
- 4 zalmfilets met vel, 170 g per stuk (ongeveer 700 g)
- 1 pakje (280 g) koolsalademix
- 0,5 kopje amandelblaadjes
- 0,5 kopje sesamsticks of wontonchips
- Speciale uitrusting: cederhouten grillplank
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstazijn, ahornsiroop, sojasaus, gemberwortel, knoflook, zalm, witte kool, wortel, uien, amandel, chips
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Week de cederhouten grillplank minimaal 1 uur en maximaal 4 uur in water voordat u gaat grillen. Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
- Meng rijstazijn, ahornsiroop, sojasaus, gember en knoflook in een middelgrote kom. Giet er langzaam de olijfolie bij, terwijl u constant blijft kloppen, tot een emulsie ontstaat. Zet 1/4 kopje van de dressing apart voor de salade. Giet de resterende dressing over de zalm en laat deze 15 minuten marineren in de koelkast.
- Leg ondertussen de geweekte cederhouten plank in het midden van de voorverwarmde grill. Sluit het deksel van de grill en laat de plank opwarmen tot hij begint te knetteren, ongeveer 15 minuten. Leg de zalmfilet met de velkant naar beneden op de plank. Bestrooi met 1/2 theelepel zout en versgemalen zwarte peper. Sluit het deksel van de grill en bak de zalm tot hij ondoorzichtig is en uit elkaar valt als je er met een vork in prikt, 15 tot 20 minuten. Haal de plank van de grill en serveer de zalm direct op de plank (de vis glijdt er gemakkelijk af met een metalen spatel, waarbij de huid aan de plank blijft zitten). Gooi de plank weg.
- Terwijl de vis bakt, doe je het koolsla-mengsel, de amandelen, sesamsticks of wontonchips en de resterende dressing in een grote kom en meng je alles goed door elkaar. Serveer de zalmsalade.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
