Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Malse zalmfilet gemarineerd in een pittige mosterd-knoflookmarinade, gegrild. Dit eenvoudige en heerlijke gerecht, gemaakt met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten, kan met minimale inspanning en tijd buiten op de barbecue worden bereid.

Ingrediënten:

Zalm

• 1 half vers zalmfilet, zonder graten maar met vel (ongeveer 1400 gr.)

Marinade

• 2 eetlepels mosterd
• 3 eetlepels sojasaus
• 6 eetlepels olijfolie
• 1/2 theelepel gehakte knoflook

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, sojasaus, mosterd

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Steek de houtskoolbriketten aan in de grill en smeer het grillrooster in met plantaardige olie om te voorkomen dat de huid blijft plakken.
Stap 2
• Terwijl de grill voorverwarmt, leg je de zalm met de velkant naar beneden op een snijplank en snijd je hem dwars in 4 gelijke stukken. Klop in een kleine kom de mosterd, sojasaus, olijfolie en knoflook door elkaar. Giet de helft van de marinade over de zalm en laat het 10 minuten marineren.
Stap 3
• Leg de zalm met de velkant naar beneden op een hete grill; gooi de marinade weg. Gril de zalm 4-5 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis. Draai de zalm voorzichtig om met een brede spatel en gril hem nog eens 4-5 minuten. De zalm zal in het midden nog een beetje rauw zijn, maar maak je geen zorgen – hij gaart verder tijdens het rusten na het grillen.
Stap 4
• Leg de vis met de velkant naar beneden op een plat bord en giet de resterende marinade eroverheen. Laat de vis 10 minuten rusten. Verwijder het vel en serveer warm, op kamertemperatuur of gekoeld.
  
  
  Recept Gegrilde zalm met hoisin barbecuesaus.
  
  Bij dit gerecht past een witte Rieslingwijn.

Stemmen: 8