Gegrilde flanksteak met Provençaalse kruiden

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 313, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 36 G., koolhydraten 1 G., vezel 0 G., cholesterol 116 mg, natrium 406 mg, suiker 0 G.

Kruiden uit de Provence zijn de makkelijkste manier om de smaak van een biefstuk te versterken. Wrijf het vlees in met een mengsel van kruiden uit de Provence en olijfolie en gril het tot de gewenste gaarheid. Het recept gaat uit van medium-rare. Indien gewenst kunt u de griltijd met 1-2 minuten verlengen, maar let op dat de biefstuk niet uitdroogt, want hij gaart nog verder nadat u hem van de grill haalt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 eetlepel olijfolie + extra voor het invetten van de grill
2 theelepels Provençaalse kruiden
1 flanksteak van 700 g.
Gestoomde sperziebonen en gegrilde aardappelen, als bijgerecht.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, groene bonen, Provençaalse kruiden

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur; bestrijk de grillroosters lichtjes met olijfolie.
Meng in een kleine kom olijfolie, Provençaalse kruiden, 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper. Wrijf dit mengsel over de biefstuk.

Grill de biefstuk, draai hem eenmaal om, tot hij knapperig is met grillstrepen en een kerntemperatuur van 54 °C (135 °F) heeft bereikt voor medium-rare, ongeveer 7 minuten per kant. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 10 minuten rusten. Snijd hem in dunne plakken dwars op de draad en serveer met sperziebonen en aardappelen.

Categorieën: