Rijstkom met gegrilde biefstuk
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 629, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 59 G., vezel 2 G., cholesterol 96 mg, natrium 712 mg, suiker 0 G.
Calorieën 629, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 59 G., vezel 2 G., cholesterol 96 mg, natrium 712 mg, suiker 0 G.
Voordat de runderflanksteak gegrild wordt, worden deze en een bosje lente-uitjes een paar minuten gemarineerd in een hartige mix van Japanse ponzusaus, wasabimayonaise en plantaardige olie, waardoor ze heerlijke Aziatische smaken opnemen. De steak wordt vervolgens in dunne plakjes medium-rare gesneden, dwars op de draad, en geserveerd in een kom gember-jasmijnrijst, samen met gebakken lente-uitjes en een lichte salade van verse wortels en komkommers met een Aziatische dressing. Voor een hartigere smaak kunt u de jasmijnrijst met plakjes gemberwortel laten sudderen en voor het serveren bestrooien met geroosterde sesamzaadjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 flanksteak van 0,6 kg (ongeveer 2,5 cm dik)
- 1/4 kopje ponzusaus
- 1/4 kopje romige wasabi mayonaisesaus
- 1 eetlepel plantaardige olie + extra voor het grillen
- 1,5 kopjes jasmijnrijst
- 5 cm gemberwortel, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 2 bosjes lente-uitjes, doormidden gesneden
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- 2 komkommers, in blokjes gesneden
- 1 kopje geraspte wortels (ongeveer 2 middelgrote)
- 1 eetlepel rijstazijn
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, jasmijnrijst, gemberwortel, komkommers, wortel, rijstazijn, wasabi, groene uien, sesam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Prik de biefstuk overal in met een vork. Meng in een grote kom 3 eetlepels ponzu en mayonaisesaus met wasabi Voeg plantaardige olie toe. Leg de biefstuk erin en draai hem om zodat hij volledig bedekt is met olie. Laat 10 minuten rusten.
- Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg gember toe aan het water.
- Bestrijk het grillrooster met plantaardige olie. Haal de biefstuk uit de marinade. Voeg de groene uitjes toe aan de marinade. Gril de biefstuk 8-10 minuten per kant voor medium-rare. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 5 minuten rusten.
- Haal ondertussen de uien uit de marinade en bak ze, al draaiend, tot ze hier en daar bruin zijn, ongeveer 3 minuten; leg ze vervolgens op een snijplank.
- Maak de rijst los met een vork, verwijder eventueel de gember en voeg sesamzaadjes toe. Meng de komkommers en wortels met de resterende 1 eetlepel ponzusaus en de azijn.
- Snijd de biefstuk in dunne plakjes dwars op de draad en hak de groene uitjes grof. Garneer elke portie rijst met de komkommer-wortelsalade, de plakjes biefstuk, de groene uitjes en de resterende 1 eetlepel wasabimayonaise.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
