Kalkoenfilet Fajita Rijstkom
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 620, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 46 G., koolhydraten 49 G., vezel 6 G., cholesterol 122 mg, natrium 472 mg, suiker 5 G.
Calorieën 620, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 46 G., koolhydraten 49 G., vezel 6 G., cholesterol 122 mg, natrium 472 mg, suiker 5 G.
Dit recept is geïnspireerd op de Tex-Mex fajita. In tegenstelling tot het traditionele gerecht worden het vlees en de groenten geserveerd op rijst in plaats van op tortilla's. Deze kom wordt gemaakt met luchtige basmatirijst, op smaak gebracht met een verfrissende korianderpuree die aan de gekookte rijst wordt toegevoegd. Verdeel de rijst over diepe kommen en garneer met gegrilde reepjes kalkoen, paprika en uien, samen met avocadopartjes, zure room en salsa. Een speciale fajita-kruidenmix, die vóór het grillen met de kip wordt gemengd, geeft het gerecht een kenmerkende smaak en aroma.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg kalkoenfilet (ongeveer 6 stukken, steaks, escalopes, midlands, schnitzels of naturel koteletten)
- 1 eetlepel basmatirijst
- 2 paprika's (1 rode, 1 gele), in dikke repen gesneden
- 1 grote witte ui, in dikke ringen gesneden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel kruiden voor fajita's
- Sap van een halve limoen
- 1 kopje verse koriander
- 1 avocado, in dunne plakjes gesneden
- 0,5 kopje zure room
- 0,5 eetlepel verse pico de gallo salsa
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kalkoen, basmatirijst, zoete paprika, fajita kruiden, limoensap, Avocado, koriander, pico de gallo saus, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur.
- Doe de rijst, 1 2/3 kopjes water en een snufje zout in een middelgrote pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en roer. Dek af en laat sudderen tot het vocht is opgenomen en de rijst gaar is, ongeveer 18 minuten. Laat vervolgens nog 5 minuten afgedekt staan.
- Doe ondertussen 1 reep paprika en 2 buitenste ringen van 1 uienschijf in een blender; zet apart. Bestrijk de overgebleven paprikareepjes en ui met 2 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper. Meng de kalkoen met de resterende 1 eetlepel olijfolie en fajita kruidenVoeg zout en peper toe.
- Grill de paprika's en uien, draai ze halverwege om, tot ze gaar en hier en daar licht aangebrand zijn, ongeveer 10 minuten. Doe de groenten in een grote kom en voeg het limoensap toe. Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Grill de kalkoen tot hij gaar en licht aangebrand is, 2-3 minuten per kant. Leg de kalkoen op een snijplank en snijd hem in reepjes.
- Pureer in een blender de apart gehouden paprika's en ui met 1/4 kopje water, koriander en 1/4 theelepel zout. Maak de rijst los met een vork en roer de korianderpuree erdoor. Verdeel de rijst over kommen; garneer met de kalkoen, groenten, avocado, zure room en pico de gallo.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
