Rijst-, bloemkool- en tandoori kipkom
Stemmen: 5
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
De beroemde Indiase tandoori kip wordt geserveerd in een royale kom met rijst en sappige bloemkool. Je hebt geen speciale tandoori oven nodig om dit gerecht te bereiden; een voorverwarmde oven op de grill werkt prima. De truc is om de kip te marineren in een yoghurtsaus met Indiase kruiden om de authentieke tandoori smaak te creëren, en de bloemkool in dezelfde yoghurt te marineren voordat je hem grilt. Serveer de gestoomde basmatirijst met kerrie in diepe kommen, gegarneerd met de kip, bloemkool en de verfrissende komkommer-yoghurtsaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kipfilets zonder bot en vel (ongeveer 350 g in totaal)
- 4 kopjes kleine bloemkoolroosjes (ongeveer 220 g)
- 2 kopjes basmatirijst of andere langkorrelrijst
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
- 1 komkommer, ontpit en in blokjes gesneden
- Citroenpartjes, om erbij te serveren
- 2 kopjes naturel yoghurt (geen magere variant)
- 2 eetlepels citroensap
- 3 theelepels kerriepoeder
- 2 theelepels fijn geraspte gember
- 1,5 theelepel fijn geraspte knoflook
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 4 brede repen citroenschil
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, bloemkool, basmatirijst, langkorrelrijst, komkommers, citroenschil, gemberwortel, knoflook, tomatenpuree, kerrie, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de kipfilets tussen twee stukken plasticfolie en klop ze plat tot ze iets minder dan 1,2 cm dik zijn. Meng in een middelgrote kom 240 ml yoghurt, 240 ml citroensap, 2 theelepels kerriepoeder, 1 theelepel geraspte gember, 1/2 theelepel geraspte knoflook en 2 theelepels zout. Doe de helft van de yoghurtdip in een andere middelgrote kom.
- Maak aan beide kanten van elke kipfilet vijf ondiepe diagonale inkepingen en leg de kip in een kom. Doe de bloemkoolroosjes in een andere kom. Roer alles goed door elkaar zodat de bloemkoolroosjes volledig bedekt zijn met de marinade en laat het vervolgens 15 minuten marineren op kamertemperatuur.
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de rijst, de resterende 1 theelepel kerriepoeder, 1 theelepel gember en 1 theelepel knoflook toe en roer tot het geurig is en de rijst begint te bruinen, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomatenpuree toe en roer ongeveer 30 seconden. Voeg 2 3/4 kopjes water, de citroenschilreepjes en 1 eetlepel zout toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Roer de rijst snel door om eventuele aangebrande stukjes los te schrapen. Dek af en laat sudderen tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen, 20 minuten. Haal van het vuur, maak de rijst los met een vork en dek opnieuw af gedurende 5 minuten. Verwijder dan de citroenschil.
- Meng in een middelgrote kom 1 eetlepel koriander, komkommers, de resterende 1 kop yoghurt, 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel zout.
- Verwarm de oven voor op de grillstand en plaats het rooster op 10 cm afstand van het verwarmingselement. Bekleed twee kleine bakplaten met aluminiumfolie. Leg de kip op de ene bakplaat en de bloemkool op de andere. Gril tot de kip bruin en stevig is en de bloemkool hier en daar licht aangebrand en gaar is, 10 tot 12 minuten. Keer de kip halverwege om en schep de bloemkool om. Snijd de kipfilets in plakken en bestrooi ze licht met zout.
- Verdeel de rijst over vier borden. Garneer met wat kip, bloemkool, komkommer-yoghurtsaus, citroenpartjes en wat overgebleven koriander.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
