Rijstkom met bruine rijst, geroosterde bloemkool en groene chutney
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Dit gerecht, beïnvloed door Indiase culinaire tradities, bestaat uit een aanzienlijk aantal ingrediënten. Ondanks hun ogenschijnlijke overvloed is elk onderdeel op zich heerlijk en combineert het prachtig met de andere ingrediënten. Alles is op zijn plaats en in precies de juiste hoeveelheid, van de geroosterde bloemkool tot de knapperige aardappelstaafjes. Zowel vegetariërs als mensen met een glutenallergie zullen van dit gerecht genieten. Om de bereidingstijd te verkorten, kunnen porties rijst van tevoren worden gekookt en maximaal een maand worden ingevroren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,25 kopjes langkorrelige bruine rijst, afgespoeld
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 1 kleine bloemkool, in stukjes van 2,5 cm gesneden
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 kleine rijpe tomaat, in stukjes gesneden
- 2 kopjes spinazie
- 1/2 kopje verse korianderblaadjes
- 1/2 kopje yoghurt
- 1 kopje diepvrieserwten, ontdooid
- 1 grote wortel
- 1/2 jalapeñopeper, verwijder de zaadjes als je een minder pittig gerecht wilt.
- 1/2 kopje geroosterde, gezouten cashewnoten, grof gehakt
- 1/2 kopje krokante aardappelreepjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bruine rijst, bloemkool, spinazie, jalapeñopeper, wortel, aardappel, erwten, cashewnoten, kerrie, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Kook de rijstBreng in een kleine steelpan 2 1/2 kopjes water en de rijst aan de kook op middelhoog vuur. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat de rijst sudderen tot hij gaar is en het meeste water is opgenomen, ongeveer 40 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de rijst minstens 10 minuten onafgedekt staan. Roer er 1 eetlepel plantaardige olie en 1/2 theelepel zout door. Maak de rijst los met een vork. Houd de rijst warm of op kamertemperatuur.
- Maak bloemkool met kerrie.Terwijl de rijst kookt, meng je de bloemkool met de resterende 2 eetlepels plantaardige olie op een bakplaat met opstaande rand. kerriepoeder en 1/2 theelepel zout. Verdeel de stukjes gelijkmatig over het oppervlak. Bak tot ze zacht en bruin zijn (ongeveer 25 minuten). Voeg de tomaten toe en roer. Bak verder tot de tomaten zacht zijn (ongeveer 5 minuten). Haal uit de oven en laat iets afkoelen.
- Bereid de chutney voor.Doe de spinazie, koriander, yoghurt, 2 eetlepels water, jalapeño en 1 theelepel zout in een blender of keukenmachine en mix op hoge snelheid of met de pulse-functie tot een gladde en romige massa.
- Ontdooi de erwten in een geschikte kom gedurende 1-2 minuten in de magnetron. Schil de wortels met een dunschiller en snijd ze in reepjes. Verdeel de rijst gelijkmatig over 4 kommen. Leg de bloemkool, erwten, wortels, cashewnoten, aardappelreepjes en groene chutney in elke kom en maak nette hoopjes of rijen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
