Gevulde gebakken aardappelen met bloemkool
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Verander saaie bloemkool in een heerlijke vulling voor aardappelen en serveer het op een unieke manier: in zijn geheel en bedekt met knapperig spek. Zelfs de meest kieskeurige kinderen zullen dit lekker vinden. Gekookte bloemkool wordt gepureerd tot een gladde massa, gemengd met gebakken aardappelpulp en geraspte kaas, en in aardappelschillen gestopt – een perfecte camouflage. De opnieuw gebakken aardappelen worden gegarneerd met een beetje bloemkoolpuree, stukjes gebakken spek en lente-uitjes. Het gerecht ziet er werkelijk elegant uit.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 Russet Burbank aardappelen (ongeveer 220 g per stuk)
- 2 plakjes spek
- 1 theelepel olijfolie
- 3 kopjes bloemkoolroosjes (1 kleine bloemkool)
- 1/3 kopje zure melk of kefir
- 1 klein teentje knoflook, geraspt
- 1 theelepel witte azijn
- 1/8 theelepel hete paprikapoeder + extra voor de garnering
- 0,5 kopje geraspte scherpe cheddar
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, bloemkool, cheddar kaas, paprika, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak de bacon in een koekenpan op middelhoog vuur, draai hem af en toe om, tot hij knapperig is. Leg de bacon op keukenpapier om het overtollige vet af te laten lopen en bewaar 1 eetlepel van het uitgelopen vet. Hak de bacon fijn.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Wrijf de aardappelen in met olijfolie en bestrooi ze met zout en zwarte peper. Leg ze op een bakplaat en bak ze 30 minuten. Prik elke aardappel een paar keer met een vork en bak ze verder tot ze gaar zijn, nog 15-20 minuten.
- Plaats ondertussen een stoommandje boven een middelgrote pan, voeg 5 cm water toe en breng aan de kook. Voeg de bloemkool toe, dek af en stoom tot deze beetgaar is, ongeveer 10 minuten. Doe de bloemkool in een keukenmachine. Voeg de karnemelk, knoflook, azijn, paprikapoeder, het bewaarde spekvet, 1/2 theelepel zout en zwarte peper naar smaak toe; pulseer tot een gladde puree. Zet 1/4 kopje van de bloemkoolpuree apart om te serveren.
- Snijd een dun laagje van de bovenkant van elke aardappel af en schep het vruchtvlees in een kom, waarbij je een rand van 0,5 cm dik laat zitten. Meng het aardappelvlees met de resterende bloemkoolpuree en voeg driekwart van de kaas en de groene ui toe, samen met een halve theelepel zout en zwarte peper naar smaak. Vul de aardappelschillen met de vulling en bestrooi met de resterende kaas. Bak tot de kaas gesmolten is en de vulling goed warm is, ongeveer 12 minuten. Garneer met de bloemkoolpuree en bestrooi met de resterende groene ui, gehakte bacon en paprikapoeder.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
